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蒜黄怎么保存不变绿
蒜黄怎么保存不变绿
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推荐答案 2017-09-21
隔绝光照环境，使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。但要注意通风和保湿，防止蒜黄枯萎和腐烂。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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蒜黄怎么保存
时间长
答：
3、清水保鲜法：将蒜黄摆放整齐
，然后将蒜黄的根部朝下，放在清水里面浸泡，可以使蒜黄保存五天到一周都不会坏掉，并且吃的时候还很新鲜，营养成分也不会流失，但要注意不要接触阳光，要避光或用黑色塑料袋套着放置，否则蒜黄会变绿，影响食用口感。
采搳下的
蒜黄如何保存
答：
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克
。2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。3、最好选用前期采收的蒜薹，并...
制作的蒜蓉为什么会
变绿
?
答：
2、在加工前，对大蒜进行热处理
，可防止蒜泥绿变，但会使蒜泥蒜味失去，风味变淡。3、加工前，将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法。4，再一种就是蒜蓉做好后，放入一定的食用油拌匀，封上保鲜膜，尽量保持与空气隔绝，
放黑暗处避光保
...
腊八蒜为什么
不变绿色
答：
影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度
。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素，再慢慢转变成蒜绿素，不过蒜绿素产生的时间比较短，它会再转变为蒜黄素。泡腊八蒜最好选米醋，因为米醋颜色淡，泡出来的大蒜色泽如初，口感酸甜适中。陈醋颜色太深，会让泡出来的腊八蒜色泽偏黑。
糖醋蒜绿了有什么解决的办法 糖蒜有的
变成
蓝色
怎么
回事
答：
2 酸甜口糖蒜
怎么
腌蒜
不变绿
1、不要放冰箱 如果想泡出白色的糖醋大蒜，只要保持温度较高的环境下浸泡即可，一般不放冰箱，放在常温下泡的糖蒜就是黄色或白色的，因为糖醋大蒜变色需满足低温的条件才能催化蒜酶对大蒜的
绿变
作用。2、短时间浸泡或泡的更久 糖醋大蒜发生色变也需要一定的时...
醋泡大蒜为什么
不变绿
?
答：
一、醋泡蒜不绿可能有以下两种原因：1.夏天放在常温下
保存
在常温下大蒜泡在醋里会慢慢进入休眠状态，低温可以打破大蒜的休眠状态，促进蒜酶、为大蒜
变绿
提供了良好的成长环境，夏天温度高，大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。2.没有密封好 醋泡大蒜需要在密封状态下浸泡，如果在泡制过程中打开过...
什么灯不会让
蒜黄变绿
答：
普通日光灯，节能灯都有可以
腊八蒜
怎么保存
能长期绿
答：
保存
温度在10到-15°之间，可以保存十天。太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜
变绿
的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。蒜里有
蒜黄
素和蒜蓝素，它们通过醋、盐（糖）的作用下，就会分解出黄、蓝色来，如果前者稍多就
变成绿色
，如果后者...
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