茶叶根据发酵程度大致分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶,其中花茶则属于再加工茶。各类型茶都有一定的保健功效,但各地饮茶习惯各异,如北方人偏爱花茶,上海人青睐绿茶,南方人钟情乌龙茶,而游牧地区居民则偏爱黑茶,如酥油茶、奶茶等。在2010年上海世博会上,武夷岩茶和安溪铁观音等十大名茶受到瞩目。接下来,让我们重点探讨十大名茶之一——白茶,特别是福鼎白茶,它以其自然和健康闻名。
福鼎白茶是最原始、最自然的健康珍品,中医药理证实其性凉,能消热降火、消暑解毒,具有显著的治疗功效。与其它茶叶相比,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量也更丰富。其保健效果可以用以下几个特点来形象描述: