小区楼下适合开便利店、餐饮店、生鲜超市等。
解释如下：
一、便利店
便利店是满足居民日常生活需求的重要商业设施。小区楼下的便利店可以提供居民日常所需的各类商品，如食品、饮料、日用品等。其优势在于方便、快捷，能够满足居民紧急情况或临时需求。此外，便利店还可以提供快递代收、社区团购等服务，进一步融入社区生活。
二、餐饮店
餐饮店是小区楼下常见的商业形态之一。提供早餐、午餐、晚餐以及夜宵等服务，满足居民不同时间段的饮食需求。餐饮店可以多样化经营，如快餐、小吃、简餐等，为居民提供便捷、美味的餐食选择。同时，这也为忙碌的居民节省了烹饪的时间和精力。
三、生鲜超市
随着生活节奏的加快，居民对新鲜食材的需求日益增加。生鲜超市能够提供新鲜的蔬菜、水果、肉类等食品，满足居民对食品安全和新鲜度的要求。小区楼下开设生鲜超市，不仅方便居民购买日常所需的食材，还能提供送货上门等服务，进一步增加便利性和客户满意度。
除了上述三种店铺类型，根据小区的具体情况和居民的需求，还可以考虑开设其他类型的店铺，如药店、洗衣店、美发店等。总之，小区楼下的店铺应该以满足居民的生活需求为宗旨，提供便捷、高效的服务，融入社区生活，成为居民生活中不可或缺的一部分。