要做出十分美味又下饭的海鲜菇炒毛豆,你需要准备以下食材和遵循一定的烹饪步骤。这道菜色香味俱全,营养丰富,是家庭餐桌上的佳肴。
【食材】
新鲜毛豆:300克
海鲜菇(或其他你喜欢的菇类):200克
大蒜:3瓣
姜:一小块
葱:1根
食用油:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
白胡椒粉:少许
料酒:1汤匙
生抽酱油:1汤匙
蚝油:1汤匙(可选)
【步骤】
准备食材:将毛豆去壳洗净,海鲜菇洗净去掉根部,撕成小朵。大蒜和姜切成末,葱切成葱花备用。
焯水:在锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,将毛豆放入焯水1-2分钟,捞出后迅速过冷水,以保持毛豆的翠绿色。
热油炒香:在炒锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末、姜末和葱花,炒出香味。
炒菇:将海鲜菇倒入锅中,快速翻炒,加入料酒去腥,炒至菇类变软出水。
加入毛豆:将焯好的毛豆加入锅中,与海鲜菇一起翻炒均匀。
调味:加入生抽酱油、蚝油(如果使用)、盐、鸡精或味精(可选)和白胡椒粉,继续翻炒均匀,让毛豆和海鲜菇充分吸收调味料的味道。
出锅:炒至毛豆熟透,菇类也炒至入味,整个菜肴的颜色鲜亮,即可出锅装盘。
【小贴士】
毛豆不宜炒得过久,以免失去脆嫩的口感。
海鲜菇的炒制时间不宜过长,以免变得过于软塌,影响口感。
根据个人口味,可以适当调整调味料的种类和用量。
如果喜欢辣味,可以在炒香蒜末和姜末时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
这样一道色香味俱全的海鲜菇炒毛豆就完成了,它既有毛豆的清香脆嫩,又有海鲜菇的鲜美,非常适合作为下饭菜。无论是搭配米饭还是面食,都能让人食欲大增。此外,这道菜的营养价值也很高,毛豆含有丰富的蛋白质和纤维素,而海鲜菇则含有多种维生素和矿物质,是一道健康美味的家常菜。
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