全国优秀的麻醉专业大学有浙江大学医学院、复旦大学上海医学院、首都医科大学等。
浙江大学医学院的麻醉专业很好。该学院的麻醉学专业在国内享有很高的声誉，其教学质量、科研实力和师资力量均属一流。学院拥有完善的麻醉学教学和研究设施，注重培养学生的实践能力和创新思维。毕业生在麻醉学专业领域具有广泛的就业前景。
复旦大学上海医学院的麻醉专业也颇为出色。该学院的麻醉学专业教学以临床需求为导向，注重培养学生的实践技能和综合素质。学院与多家知名医疗机构有合作关系，为学生提供了良好的实践机会。此外，学院的师资力量雄厚，科研实力强大，为学生的学习和研究提供了良好的环境。
首都医科大学的麻醉专业同样优秀。该校的麻醉学专业在国内具有较高的知名度，其教学质量和科研水平都得到了广泛认可。学校的师资力量强大，教学设施先进，为学生提供了良好的学习条件。此外，学校还与多家医疗机构有紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实践机会。
以上三所大学的麻醉专业在国内都具有较高的声誉和实力，学生可以根据自己的兴趣和需求进行选择。