茶文化：古六大茶山三月茶节

Question

如题所述

Answer 1

茶文化：古六大茶山三月茶节
在“古六大茶山”的勐腊县象明乡四山，至今还流传着有关“三月三”的山歌：
一年一个三月三，赶起骡马进茶山；
粗茶细茶勒两驮，莫让阿郎空回乡。
茶香浓来三月三,四处马帮闹茶山；
阿郎搜够全年茶，粗茶细茶都勒光。
这阴历“三月三日”究竟是有何特定含义的日期呢？本来，它是西双版纳“古六大茶山”自古以来的传统茶叶节日。“古六大茶山”茶业衰落前，五湖四海的商贩和消费者，为了购买到合意的普洱茶，常常不远千里亲身赶来购茶。为协调好农、商之间的生意机遇，联系“六大茶山”春茶上市的季节，两边商定了这个生意时节。
到了清代，因为宫殿在六大茶山征收“贡茶”，商人入山收茶的时限受官方准则的严厉约束，该节日变得愈加特别而赋有深远的含义。
张泓《滇南新语》载：“普茶贡品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者……女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后”。清光绪二十九年二月，思茅厅饬令倚邦土司采办“贡茶”的《札文》内“封宾采办，先尽贡典，贡品芽茶及头水官茶速急收……误卯期才缴，定即严提逼追不怠”的记载中，“封宾”就是《茶山茶政碑铭》中所载的“二月初十日封宾，又於五月初十日开宾……二月初十日封票起，每担加倍上交税银七钱，又於五月初十日开票”，也就是每年的这时刻，官方不给茶商发放“茶引”票，并封闭茶山各进口，制止茶客入茶山收买茶叶。一起，平常每担茶交税三钱五分，此时刻违背该规则者加倍上茶税银。直到五月十日起才给茶商发放“茶引”票，并答应茶商入茶山购茶。“先尽贡典”就是这时刻优先采办“贡茶”。“头水茶”就是季节“立夏”前采制的春茶。“误卯期”，就是延误阴历四月初之限。清代“贡茶”中的“芽茶”，也就是阴历三月“谷雨”后至“立夏”前所采制的头水春茶。
虽然在“谷雨”前时刻采制“毛尖”，“谷雨”至“立夏”时刻采办“芽茶”以作“贡”。但这时刻仍有达不到“贡茶”规范的“筛选茶”，也就是此时刻降等处置给商茶者。这些茶的质量较高，仅次于“官茶”，为商茶中质量最优者。若是茶农按官方的上述规则，比及“立夏”今后“贡茶”采办完毕才出售这些茶，只会卖得较低的“二水茶”价，再往后更降为“小满茶”价了。而要在“贡茶”采办完毕前琐细私卖这些茶，又遭到官方制止。这时刻官方对茶叶质量等级操控紧密，这类茶叶质量较高而数量较少，要不是官方约束贩卖私茶，抢购会很剧烈，不易收足所须的茶量并且茶价偏高。这些购茶人期望有很多的春茶及时地会集某地而有选择时机和谈价的地步。官方为了便利茶农及时出售春茶，又为了会集私茶买卖的时刻和所出售的茶叶，以便利检查和办理商场，根绝茶农私卖“贡茶”等级的茶叶。所以，茶农、茶商和官方达成协议并约定俗成，以每年于阴历三月三日为“茶节”，也就是在这前后几天里会集买卖“降等头水春茶”。到了民国时刻，它就是出售很多春茶的隆重节日了。
为了便利农商间的茶叶卖茶，也为了便利官方办理，官方划出各山的各茶贸片区，指定各片区的集贸点，并进行合理布局。到时还要向各茶贸点派出办理人员。每年的这几天，茶山各寨的茶农将自家的散茶带到各集贸地出售，茶农的姑娘、伙子赶往茶市增进往来。各地茶客集合到“古六大茶山”各山的茶贸中间或集贸商场寨购茶。客人中的单身汉会驻扎在茶山的茶农家里面网罗茶叶，边谈情说爱，甚为热烈。
“三月茶节”对推进茶业开展很有含义，很值得传承和康复。