餐饮为什么都缺人？

Question

如题所述

Answer 1

一、餐饮业普遍面临人手不足的问题，这在很大程度上是因为行业内的薪酬水平普遍较低。由于餐饮工作被视为服务业，其工作性质包括清洁、点餐、传菜等，技术含量相对不高，导致整体工资水平偏低。以服务员和传菜员为例，他们的月收入通常只有几千元，这与当地的生活成本不成比例。由于大多数餐饮业是由个人经营，很少为员工加薪，只能通过不断招聘新员工来应对人员的高流失率。
二、餐饮业的劳动强度大，工作环境艰苦。无论是后厨人员还是前厅服务员，工作时间都较长，员工可供休息的时间有限。在大型的餐饮场所，翻台率较高，员工几乎无法休息。有些餐馆的员工甚至需要身兼数职，既要服务顾客，又要收银，还要打扫卫生，工作量巨大。这种高强度的工作导致很多人出现腰腿疾病，难以坚持，从而选择离职，这也迫使餐饮业经常发布招聘信息。
三、餐饮业从业人员的社会地位较低。由于餐饮业属于传统服务行业，一些消费者认为自己高人一等，对服务员态度恶劣，甚至侮辱和贬低从业人员。对餐饮从业者来说，这份工作不仅身体上疲惫，精神上和心理上的伤害也更为严重。面对不尊重的顾客，很多人选择保护自己的自尊心，直接离职，这导致了人员流动性高，餐饮业经常需要招聘新员工。