因为Sammi是牛腩的一部分，所以用牛腩做的牛肉片叫Sammi。
牛腩是指牛腹部以下的侧肉。在汉语中，牛腩常指腹部，即牛腹部和牛肋骨附近的软肌肉，是指有筋、有肉、有油花的肉块，只是一个统称。按部位分，牛很多部位的肉都可以叫牛腩。
例如:
1.牵手肚:结合了坑肚和何爽肚的优点，闻起来又浓又香。
2.牛胗:小牛的腹部。
牛腩是广东和香港茶餐厅、大排档、面馆、餐厅和港式快餐店的常见食物和食材。
扩展数据
牛腩是牛的腹部，周围有筋膜，有美容养颜的作用。它是经典的粤菜材料，也是特色小吃之一。在香港，牛腩一般由咖喱牛腩和清汤牛腩食用，并衍生出牛腩面和牛腩河粉。
真正的牛腩一定要和牛骨一起煮几个小时，才能使牛腩松软可口，同时要把精华溶解在汤中。汤牛腩还会加白萝卜，更鲜美爽口。
参考来源:
百度百科-牛腩