要组成一个三位数减去一个三位数，我们需要将234567中的数字分配到两个三位数中，其中第一个三位数应该大于或等于第二个三位数。由于要求差最小，我们可以将第一个三位数设置为最小的三位数100，第二个三位数设置为234，剩下的数字2345+6+7=2358分配到这两个三位数中，具体分配方法如下：
将最大的数字8分配到较小的三位数中，得到三位数100+8=108；
将次大的数字5分配到较大的三位数中，得到三位数235+5=240；
将剩余的数字3和2交替分配到两个三位数中，得到三位数103和238。
因此，我们可以得到以下算式：
238
103
=135
因此，2345+6+7组成三位数减三位数的算式234567组成三位数减三位数，差最小的值是135。