狗肉的做法？

Question

如题所述

Answer 1

狗肉知识介绍：狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。
狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。
就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉具有较高的食用价值。 狗肉营养分析：1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。 狗肉适合人群：一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。 狗肉食疗作用：狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。 狗肉做法指导：1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。

Answer 2

制作材料】　　主料：狗肉(1500克)
　　辅料：茴香(15克) 当归(50克)
　　调料：桂皮(15克) 黄酒(100克) 白酒(25克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 酱油(75克) 味精(2克) 盐(5克) 辣椒酱(25克) 白砂糖(15克) 猪油（炼制）(100克) 青蒜(20克) 大葱(10克) 姜(10克)【制作工艺】　　1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
　　2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

Answer 3

首先需要我们准备好狗肉200克，切成小块之后再准备好生姜20克，煮到半熟的时候，在其中放入粳米100克，和粥一起煮，然后在其中加适量的油和盐进行调味就可以吃了，能够有祛寒壮阳，温肾补脾的作用存在。
准备好狗肉1000克，切成方块之后就可以用开水氽透，然后把生姜和香葱一起放到热油锅中炒，在其中烹入米酒，然后选择倒入砂锅中，在其中放入淮山、枸杞各60克，还需要放入鸡清汤1000克，用小火炖到熟烂的生活，在其中放入味精、胡椒粉以及食盐调味吃。可以发挥出滋补肝肾，益精明目等作用。
准备好带骨狗肉1000克，切成块之后，就可以放到锅中，炒干血水之后就可以取出。准备好大蒜末3--5克，在锅中加入豆瓣酱、芝麻酱各15克，放到热油锅中开始爆炒，再下入姜片60克以及狗肉，边炒的同时需要边加植物油30克，炒上5分钟之后就可以烹入米酒，再选择加上鸡汤、食盐、陈皮、酱油以及红糖，煮沸之后就可以倒入砂锅，然后用小火焖一个半小时，再选择在其中加入味精就可以食用了。可以有温肾壮阳、补脾健胃等作用存在。
需要我们准备好狗肉250克，整块的放到开水中，氽透之后就可以捞出，然后放到凉水中，洗净其中的血沫之后切成方块，再放入热油锅中在其中加上适量的生姜片进行煸炒，烹入料酒，然后再选择倒入砂锅中，把熟附片、菟丝子各30克一起装到纱布袋中，还需要加入食盐、葱适量，一起煮汤，然后用小火炖到熟烂的时候吃就可以了。本回答被网友采纳

Answer 4

千万不要忘了经典中的经典----狗肉汤。 手撕肉沾盐花。还有就是辣椒多多的爆炒狗肉 哈哈 不好意思，流口水中.....

Answer 5