一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。
另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线还可以晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。 其主要的成分是聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯树脂(PS)。
因为煮过的米线单独来讲，热量并不是很高，如果我们没有加很多油腻的汤底以及诸多的调味料、肉类的话，热量是不太高的，即使我们在减肥期间吃上一碗，依靠正常的身体代谢也是能将这些热量消耗掉的；但是如果我们吃的米线里面加了很多的酱、还加了很多的配菜的话，那么这个热量就比较高了，那么对于减肥的人群来说，最好就是少吃或者不吃了，因为我们吃完需要进行大量的运动，才能将摄入的这些热量消耗掉。另外，建议大家在吃米线的时候，可以搭配一些纯瘦肉和蔬菜来吃，这样一方面可以增加饱腹感，让我们不会很快就感觉到饥饿，另一方面荤素搭配，营养也比较均衡，对健康更有好处。
米线因为煮起来很方便，所以很多人在不想做饭的时候，还是很喜欢煮一碗米线来吃的，那么减肥期间大家可以吃米线吗，会不会导致我们发胖呢
从上面的数值来看，干的米线所含有的热量是比较高的，但是因为我们平时吃的都是经过泡煮过的米线，所以一碗煮好的米线如果不算里面的调料以及配菜的话，热量并不算太高。不过一般外面卖的做好的米线里面都加入了很多的汤底以及调味料，所以一碗米线的热量要比上面所说的高出许多。
一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是较低的。
其实米线本身热量并不高，所以，单纯煮的米线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。
另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。
米线含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质，营养价值高，容易有饱腹感，吃它减肥也可以可取的，吃的时候也可以搭配一些低卡的食物，可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。
但是还是如上所说，减少搭配肉汤，否则热量就高了，因此，如果担心吃米线会发胖，就尽量不要用肉汤烹煮。
扩展资料：
米线的适宜人群：
一般人均可食用米线，米线的热量也较低，因此吃了也不怕会发胖，但需要注意的是，由于米线淀粉含量高，难以消化，因此糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。
另外，米线在制作中营养易流失，因此食用时需搭配各种蔬菜、肉、蛋等食物，长期单一地食用米线，也会导致其营养缺乏，所以，丰富的搭配是很关键的，这也正符合过桥米线的多品种搭配。
参考资料：
海鲜米线每100克是167大卡
如果是买方便米线的话，热量就比较高了，每一百克大约是370多大卡。
米线的热量不高，多吃不会发胖的，
干的米线100克360卡，煮熟后吸水，所以100克100卡左右。外面买的一般一碗有400卡，当正餐不会发胖