在清真饭店里有一种比较好吃的辣椒油，是怎么制作的？

Question

在清真饭店里有一种比较好吃的辣椒油，浇到牛肉上吃的，味道非常特别，是怎么制作的？也想在家里自己制作一点 谢谢
辣椒油里有其它调味料的味道，不知是加什么佐料做出来的？希望有正宗的回族做法。

Answer 1

用料：辣椒面1勺、芝麻1勺、花生碎1勺、蒜2瓣、葱1小段、生抽2勺、郫县豆瓣半勺、白糖1小勺、鸡粉适量、植物油5片、香油1勺、香叶2片、八角1个、花椒10粒

1、葱切葱花，蒜切蒜末，将1勺芝麻、1勺花生碎、1勺辣椒面、蒜末、葱花放入碗中。

2、放入2勺生抽，1小勺白糖，半勺郫县豆瓣，一点鸡粉

3、锅中放入5勺植物油+1勺香油，烧热放入2片香叶、1个八角、10粒花椒，炸香，捞出香叶、八角、花椒。

4、趁热将油倒入碗中，搅拌均匀。

5、成品。

Answer 2

将适量花生油里放入八角、花椒、孜然，一点点胡椒，加热。趁这个时候把干辣椒在小碗里研磨碎了。等油沸腾后关火，放一小会（太热会把辣椒炸糊的～～），等到了大约8成热的时候，将热油倒入干辣椒中。搅拌均匀。过一小会，就成了香喷喷的辣椒油了～～

参考资料：这是我男朋友的妈妈教我的，希望对你会有帮助～～

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Answer 3

加热色拉油到十成，放入辣椒籽爆炒即可

Answer 4

把油加热，放入红色的干辣椒，马上出锅就可以了，凉了之后吃起来还是脆的

Answer 5

你说的一定是放了孜然的。
孜然就是烤肉里必须放的香料。