尿毒症患者饮食与营养需注意以下几个方面：
1、低蛋白饮食疗法
由于高蛋白摄入会加重肾脏的高滤过状态，从而导致肾脏功能的进一步损害，同时增加体内氨代谢产物的产生和潴留，因此，主张应用低蛋白饮食减少肾脏损害。一般情况下，保证每天0.5～0.6g／kg蛋白质对于大多数患者就能维持氨平衡，并需要有60%左右的蛋白来自动物蛋白。因此，既要限制总蛋白的摄入，又要在限制范围内提高优质蛋白的比例。优质蛋白是指必需氨基酸种类齐全，比例适当，对生长发育有较大作用的蛋白，包括肉类、鱼类、蛋、奶类中的动物蛋白和豆类中的植物蛋白。一般的米面主食中，非必需氨基酸含量高，不利于尿素氮的下降，而麦淀粉无此弊端，热量又高，故可用麦淀粉代替主食。
2、热量的问题
在低蛋白膳食时，热量供给必须充分，以维持正常生理需要。热量的主要来源是碳水化合物和脂肪，可以选择一些含热量高而蛋白质含量低的食物，像土豆、藕粉、南瓜等。由于尿毒症多合并有高血脂症，因此这类病人要减少脂肪和胆固醇的摄入，像肥肉、动物内脏、动物性油脂、油炸食品等应减少食用，应提倡在限定范围内多用植物油，在烹调方法上多用凉拌、煮、熬、炖等方法。根据患者饮食习惯进行分配，各餐的食物成分和数量可以查阅相关的资料或咨询专业人员，钙的有效吸收有赖于维生素 D 的辅助，因此在补钙的同时应该服用富含维生素 D 的食物。
3、水、钠的问题
尿毒症患者常可出现高血压、浮肿或尿量减少，而低盐饮食可以有效地防止这些并发症的进展。一般规定每天食盐摄入量不超过2～3g，或酱油10ml。禁用盐腌食品，如咸肉、咸蛋、酱菜等。因为低盐饮食会影响味觉，降低食欲，因此可以用些糖醋烹饪，食用山楂、果汁刺激食欲(糖尿病患者慎用)。若病人服用利尿剂或伴有呕吐、腹泻时，不应再限钠盐，甚至还需补充。掌握液体出入平衡也很重要，一般每日入液量为前一日的排尿量加上500ml，但当病人合并发烧、呕吐、腹泻等症状时，就应再多补充液体。
4、钾的问题
若每日尿量大于1000ml和血钾量正常时，不必限制钾的摄入。若出现高血钾时，应适当限制含钾高的食物，避免食用浓缩果汁及各种含钾高的食物如豆类、坚果类、薯类、笋类、豆腐皮、腐竹、苋菜、菠菜、雪里红、榨菜、萝卜干、干菇类、银耳、木耳、海带、紫菜、动物肝肾、牛肉、肉松、虾米、咖喱、花椒、酱油、香蕉、桂圆、橄榄等。出现低血钾时，还应多食含钾高的食品。
5、钙、磷的问题
因为肾脏损害时对磷的排泄减少，导致血磷升高而带来一些负面影响。因此，理想的治疗膳食应提高钙含量，降低磷含量。可多食含钙丰富且易被人体吸收的食品，像牛奶、豆制品、海产品，也可同时服用钙剂补充调整。而低蛋白饮食本身就降低了磷的摄入，服用胶体磷酸铝等药物也可减少肠道对磷的吸收。
6、豆制品的问题
长期以来尿毒症病人不能吃豆制品已成为共识，但现代医学研究认为豆制品中的蛋白质也是一种优质蛋白质，据测定动物蛋白含45%必需氨基酸，谷类含35%必需氨基酸，豆制品所含必需氨基酸40%左右。所以在保证摄入足量的动物蛋白的同时，可以吃一定量的豆制品，并且豆制品中含有植物雌激素等成分，对肾脏具有一定保护作用。
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