各种杂粮的营养价值

如题所述

  1、最滋补的是粳米
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  日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
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  用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。
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  2、最助消化的是糙米
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  所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
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  米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上。
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  3、最补肾的是黑米
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  黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。
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  黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
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  4、最排毒的是糯米
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  糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
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  5、最养颜的是薏米
  薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
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  中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
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黑米补肾糯米排毒 盘点6种米饭的养生功效(6)</FONT></FONT></FONT>
  6、最养胃的是小米
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  小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。
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小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。</FONT></FONT></FONT>
食疗作用
玉米性平、味甘,淡;归脾、胃经。
可益肺宁心,健脾开胃,利水通淋;对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效。
食疗作用
小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;(陈粟米味苦,性寒)
具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。(陈粟米能止,解烦渴)
食疗作用
高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;
具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;
主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。</FONT></FONT></FONT>
预防中风:美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现,黑巧克力中含有一种化合物,它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示,每周吃一份巧克力,中风风险可减少22%。
降低血压:德国科研人员对44名健康成年人的调查表明,每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力,18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
有益心脏:《美国药物杂志》发表的一篇论文称,黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素,能防止血管变硬,同时增加心肌活力、放松肌肉,防止胆固醇在血管内积累,对防治心血管疾病有一定功效。
缓解腹泻:黑巧克力的可可含量从50%~90%不等,可可富含一种叫类黄酮的多酚成分,能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收,从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
平稳血糖:据《美国临床营养学杂志》报道,意大利一项研究发现,健康人吃黑巧克力连续15天,每天100克,对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计,黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现,黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
预防感冒:英国伦敦大学的研究显示,巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康,止咳功效胜于普通的感冒药。
缓解压力:巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉,更好地消除紧张情绪,起到缓解压力的作用。

荞麦:
  与众不同的是,荞麦含有"芦丁",这种成分可降低人体血中胆固醇,并对血管有保护作用。在喜马拉雅山南面的尼泊尔人。不但大量吃荞麦面,也吃荞麦的嫩茎和叶,而当地居民很少患高血压病。

燕麦:
  近年来的研究发现,在燕麦里含有亚油酸,每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量,所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。据报道,美国的一项相关研究证实,每天吃60克燕麦,可使胆固醇平均降低3%。英国的研究成果认为,每天早上喝一碗燕麦粥,可将心脏病死亡率降低6%,燕麦所含的多种酶类有较强的活力,能够帮助延缓细胞的衰老。

玉米:
  玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质,特别是含镁、硒丰富,具有综合性的保健作用。近年来发现玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。

黄豆:
  实验证明,黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品,可有效的降低血清胆固醇,并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现,用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。

甘薯:
  美国史华兹教授研究发现甘薯中有类似雌激素的物质,对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老有一定作用。日本医学专家报告,甘薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质混合物,属胶原和粘多糖类物质,可减轻疲劳,提高人体免疫力,促进胆固醇的排泄,维护动脉血管弹性,防止动脉硬化,从而降低高血压等心血管疾病的发生。吃鲜甘薯还可降低血浆血脂浓度,对防止高血脂症和动脉硬化有益。

高粱
  高粱味甘性温,有健脾益胃的作用。小儿消化不良,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2至3克调服。但高粱性温,含有具收敛止泻作用的鞣酸,便秘者不宜食用。
  常吃粗杂粮能够预防中风 美国长达12年的研究表明,大量食用全谷物食物(粗粮),可使患中风的危险性显著降低。1984-1996年,美国哈佛大学对7万多名年龄38-63岁,调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。"护士健康调查"是研究妇女的饮食模式和生活方式与慢性病的关系,参加者以邮件问卷的形式进行饮食的评估。食物频数问卷中包括了一百多种食物,被调查者填写在过去的日子里每天食人这些食物的次数和数量。
  全谷物食物(粗粮)包括黑面包、全谷物早餐、爆玉米、燕麦片、麦芽、棕色米、麸糠等;细粮食物包括甜卷、糕点、甜点心、白面包、果批、英国松饼、饼干、白米、薄饼、蛋奶烘饼等。同时也包括与心血管疾病有关的饱和脂肪酸和反式脂肪酸的消耗频数。定期进行问卷调查,为了减少人与人之间、日与日之间的变动,资料采用累积平均法处理,能清楚地辨别参与者的饮食模式。为了更确切的了解粗粮与中风的关系,与中风有关的生活方式,如吸烟、饮酒、锻炼、绝经后使用荷尔蒙等因素也考虑在其中。调查对象在调查期间是否患中风是根据其医疗记录,并按"国家中风评述"所推荐的标准加以判断和分类;

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。

前两天中央电视台刚刚做过介绍。据说多吃杂粮对预防肠道疾病很有好处。据说每天最好平均吃上100-200克杂粮。
需要注意的是,杂粮和粗粮是一个概念

另外多粗粮吃多了也不好。
  以25至35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。
  1.如果粗粮吃的太多,就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
  2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现。
  3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。
  4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

所以要粗细搭配,我们现在生活好了有的细粮吃。但是也不能完全不吃粗粮。细粮应该来说口感也好也有其他好处,但是如果光吃粗不吃细或者反过来,都是不行的。要搭配。多吃细粮少吃粗粮。祝您健康
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2018-04-12

各种五谷杂粮的营养价值如下:

1、小米

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸,可轻松被人吸收,色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。

2、高粱

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效。

3、薏米

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿,可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用,也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等。

4、芡实

芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血,使人耳聪目明,美化肌肤,防老抗衰。

5、荞麦

荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸,可降低胆固醇与体内血脂。

6、黄豆

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

7、燕麦

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善,并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

8、茯苓

茯苓是一种名贵的真菌,有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦,常服有养颜防衰老的作用。

9、核桃

核桃富含维生素E,能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸,能降低胆固醇、防止血管硬化,核桃能健脑益智,经常吃能润血脉,黑须发,使皮肤细腻光滑。

10、枸杞

枸杞具有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容,能起到美白作用。

11、淮山

淮山有滋阴补阳的功效,可预防心血管脂肪沉积,有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食,具有高营养、低热量的特点,多食也不会有发胖之忧。

12、糙米

糙米能帮助消化,比白米更容易消化吸收,能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽,胚芽只占米的百分之三,但所含的微生素和抗物质却占到了百分之七十,特别是维生素B1。因此,更适合婴儿和糖尿病患者以及想保持苗条身材的人食用。

13、红枣

红枣含有丰富的维生素C,有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣,能使人面色红润,老少皆宜。

14、杏仁

杏仁能润肺止咳,镁、钙含量丰富,对骨骼生长极为有利。杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤,使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿,耳聪目明。

15、银杏

银杏有很好的促进血液循环的功能,能提高血液中的携氧量,因此能活化脑细胞,提高注意力和记忆力。银杏能预防中风和动脉硬化,并能使肤色红润,有美白和防治色斑的效果,银杏有很好的抗氧化作用,能延年益寿。

16、南瓜子

南瓜子含有丰富的锌元素,锌能促进大脑发育,学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素,是天然男性活力来源,对糖尿病患者或前列腺患者有益。

17、黑豆

中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。适量食用黑豆,对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血,有很好的疗效。每天吃些黑豆粉,拌上芝麻粉、核桃粉,能使头发乌黑亮丽。

18、黑米

黑米是糯米中的珍贵品种,是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品,也是营养价值极高的滋补品。

19、芝麻

芝麻润肠通便,而且活血养颜,生发黑发,更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质,在节食减肥的同时,配合芝麻食用,粗糙的皮肤可获得改善。

20、葛根

葛根能防止动脉硬化,有降血压、抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量的作用。日本、韩国风行食葛根,其独特的丰胸、美容效果,使得众多爱美女性趋之若鹜。

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第2个回答  2013-06-15
各种杂粮的作用 糙米:特点是含有胚芽,其中含B族维生素及蛋白质、膳食纤维等。食用可饭可粥,事先应浸泡后与白米1:3比例煲制,不宜搓洗或淘洗多次,以免营养成分流失。 小麦:味甘性平,功能:和胃制酸、养心安神、健脾养胃、消肿止痛、益肾补阳,小麦富含维生素B1对脚气病、末梢神经炎有食疗功效。 大麦:味甘性凉、功能:止渴除烦、利尿通淋、调中益气。适用于脾胃虚弱、消化不良、呕吐腹泻、暑热烦渴、产后便秘、白带淋病等病。因大麦久食令人肥白,故瘦者较宜。胖者少吃微妙。 黑燕麦:富含碳水化合物、蛋白质、可溶性纤维、维生素ABC及多种微量矿物质。可与水1.5:3.5比例同煮数分钟搅拌即可,可加牛奶、肉末等。 燕麦:蛋白质高于其它谷物,是谷类中对降低胆固醇最有效的食品,其丰富的可溶性纤维能使胆汁酸进一步派出体外,而降低人体血液中胆固醇的含量。含有磷铁钙以及氨基酸、脂肪酸、亚油酸、富含多种维生素和人体所需微量元素。长期食用可起到保护心脑血管、防止糖尿病、高血压、肥胖症的发生。 荞麦:功能:开胃消积、下气利肠、止汗消炎、对外伤有止血作用。富含十八种氨基酸,芦丁硒高蛋白,VB,VC等成分。适用于糖尿病、高血压、脑溢血、腹痛下泻、痢疾、视网膜出血、肺出血、紫斑、消化不良等。 贡小米:是我国四大贡米之一,营养丰富、色泽纯正、香味浓郁,口感细腻、光滑。 黄金小米:米色金黄,饱满纯净,制食香味浓郁,口感细腻、光滑。可与白米同煮“二米饭”。 小米:味甘碱性凉,功能:健脾和胃、益肾利尿、除热解毒。含蛋白质、钙铁磷等成分。适用于脾胃虚弱、倦怠乏力、消化不良、反胃呕吐、不思饮食、下泻、小便不顺等症。 高梁米:味甘涩性温,功能:温中健脾、益胃因肠、止吐止泻。可补充多种微量元素。适用于脾胃虚弱,小儿消化不良、腹泻等症。 黑糯米:味甘性温,功能:滋阴补肾、防白发、滋养肌肤,补中益气、暖脾胃、止泻痢、发痘疹、老人小便频数者,可以本品蒸糕或制饼,临睡前服食,本品粘滞、难以消化,病人宜煮粥或调糊食用,脾胃虚者不宜吃。含蛋白质,脂肪,膳食纤维,维生素及微量元素。 薏仁:味甘淡性凉,功能:健脾利湿、补肺清热、止泻抗癌,固肾益精。适用于水肿、下泻、四肢僵硬、白带、淋病、喉癌及其他肿瘤、皮肤生疣等症。 芡实:味甘涩性平,功能:补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强。适用于慢性泄泻小便数频、梦遗滑精、妇女带多、腰酸背痛等症。 玉米:味甘性平,功能:补中健胃、除湿减肥、利尿排石、降脂降压。含多种矿物质、粗纤维、VA、VE等元素。适用于脾胃虚弱、消化不良、软化血管、降低血糖。或湿热引起的痢疾、泄泻、黄疸、水肿、尿路结石、慢性肾炎等症。 大米:味甘性平、可补中益气、健脾养胃、清肺养阴、止渴除烦、厚肠止泻、利尿清肠、止呕、补虚健体,胃酸过多不宜多食大米,胃酸少者多食。 玉米面:功效:降血压血糖,预防心脏病,防便秘。富含钙、蛋白质、脂肪、亚油酸、卵磷脂、VE等成分。 全麦面粉:味甘性平,属中性食品,可养心安神、健脾养胃,富含淀粉、蛋白质、醣类、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶及蛋白质分解酶,可和缓神经、有镇静安神之效、尤其富含维生素B1,对脚气病、虚汗、末梢神经炎特别有显著功效。 黄豆:味甘性平,未成熟的黄豆,即是毛豆。黄豆是高钾、高镁、低钠、高蛋白的食品具有很高的营养价值,可降血中胆固醇,并含硒元素,有抗癌抗衰老作用,含丰富的磷,对脑神经有益,是预防大脑老化最佳食品。对糖尿病有特殊疗效。 黑豆:味甘性平,功能:活血利尿、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。含维生素、微量元素及不饱和脂肪酸等。适用于黄疸、水肿、脚气病、中风、风痹痉摩、丹毒、肿疮毒、老人肝肾不足之耳鸣目眩、腰膝软弱等症。 绿豆:味甘性寒,功能:清热解毒、消暑解渴、利尿消肿、利湿疗疮、清心凉肝、和胃止呕、利胆利肠。适用于中暑烦渴及各种食物与药物中毒、高血压、肿疮等症。 红豆:味甘酸性平,功能:利尿除湿、和血排脓、消肿解毒。适用于小便不利、水肿、脚气浮肿、黄疸、肝硬化、腹水等症,外用红豆亦可治疮毒。 豌豆:味甘性平,功能:和中下气、利小便、解疮毒。适用于脚气病、肿瘤、小便不利、呃逆、呕吐、下痢等症。近年多用于糖尿病、产妇哺乳乳汁不足等,豌豆苗生吃、有利尿清热之功效。 扁豆:味甘性平,具有健脾和中、消暑化湿等功效。适用于上吐下泻、脾虚食欲不振、妇女白带、便血、痔疮、淋病等症。 黑木耳:味甘性平,富含蛋白质与钙、磷、铁等,可防止血栓形成,降低血液粘稠度,减少动脉粥样硬化。适用于高血压、血管硬化、冠心病、便秘、尿血、癌肿、贫血、月经过多、痔疮出血、肢体麻木等症。 银耳:味甘性平,可增强免疫力,化疗或放疗期间多吃,能降低辐射对人体的伤害,亦可消除雀斑,有美容效果,适用于咳嗽、肺结核、癌肿、慢性支气管炎、皮肤老化等症。 冰糖:养阴生津,润肺止渴,和胃。 赤砂糖:营养功效:润心肺,解酒毒,补血防寒,与生姜大蒜清水煎服有祛痰、止咳、止呕作用。 红枣:营养功效,补益脾胃,止泻养心安神,补肾涩肠,润肺止渴,有抗衰老的作用。适用于下泻,心悸不安,失眠、夜多梦,食欲不振。 芝麻:营养功效,滋肾补肝,和血补血,润肺止渴,润肠通便,养发健脑。营养成分;富含铁钙等。芝麻加糯米适量同煮润五脏强筋骨,健肠胃之作用。适用于血虚头晕,头发早白,抑制高血压,便秘、肾虚、腰疼、发育不良、贫血、骨质疏松、神经衰弱等症。 花生:营养功效,润肺化痰,健脾开胃,和血止血,滋肾养肝,润气止痛。花生衣可促进骨髓制造血小板,加强毛细血管的收缩机能对各种出血甚有帮助。 香菇:营养功效:益脾气,降血压,降底胆固醇,是高血压和心血管病人的保健食品。含多种氨基酸等营养成分。本回答被网友采纳
第3个回答  2023-05-19

谷田梦(天然谷物食品倡导者):

五谷杂粮是一种混合了多种谷物和豆类,并在制作过程中保留谷物皮层和胚芽的食品。多年来,五谷杂粮作为我国民间最常见的主食之一,一直备受大众青睐。现代研究发现,五谷杂粮不仅味道美,而且还有许多对人体健康有益的作用。下面就详细介绍一下吃五谷杂粮对身体的好处。

    增强免疫力

    五谷杂粮富含维生素、矿物质等营养成分,特别是锌、铁等微量元素可以有效增强人体的免疫力,提高机体抵御外来病毒、细菌等微生物侵袭的能力。

    降低胆固醇

    五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养素,能够有效降低体内的胆固醇水平,预防心血管疾病的发生。

    改善消化系统

    五谷杂粮富含食物纤维较多,可以改善肠道环境和促进肠胃蠕动,同时还富含慢性碳水化合物、唾液酸等成分,能够减缓食物的消化速度,对保护胃肠有极大的帮助。

    降低糖尿病风险

    五谷杂粮中也富含利于血糖控制的慢性碳水化合物及一些低聚糖成分,可以有效降低血糖峰值,避免身体因为突变微量元素过多或者其他情况引发糖尿病的风险。

    促进新陈代谢

    五谷杂粮中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、复合碳水化合物等营养成分,这些成分可以协同作用,促进机体新陈代谢,有助于畅通经络、排毒养颜。

    预防贫血

    五谷杂粮中的铁和维生素B族营养素,比如糙米能够刺激机体的血液生成,刺激红细胞数量的生长,避免因为营养不良引发贫血症状。

    抗老化

    五谷杂粮中含有丰富的亚油酸、花生烯酸等营养素,可以有效抑制自由基对机体的侵害,同时还可以帮助人体合成大量蛋白质,增强肝脏解毒能力,减少肝脏外伤,预防衰老等不利影响。

    降低慢性病风险

    五谷杂粮中的含锌、铁元素能够增强身体免疫功效和处理荷尔蒙这样的组装体定向功能,保护皮肤健康,并且还能够防止癌细胞生成与分散,Mg、K、Na等矿物质则有助于稳定血压水平。

    总之,吃五谷杂粮除了含有丰富的营养成分外,对于促进身体健康、提高免疫力、预防慢性病等方面的作用都十分显著。建议每日三餐均以五谷杂粮为主,肉类等其他食品为辅助,营养均衡

谷田梦:天然谷物食品倡导者

以上是谷田梦提供的内容,希望对大家有所帮助。

第4个回答  2013-06-21
实话实说,综合来看营养价值最高的是玉米!

其实看营养价值主要还是看谷物中的植物化学素的含量多少,其中玉米的含量是比较高的!

至于什么是植物化学素,还是楼主去查下百度百科哦,这里就不展开了,那可是好东西!
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