第1个回答 2013-12-03
原料:日月贝(扇贝)、粉丝一小把(用温水泡软)、大蒜(加工成蒜蓉)、
调料:生抽、盐、油、鸡精
做法:
1、洗净日月贝,留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”。
2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝绕成小鸟窝状,放在贝肉上
3、用油炸成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐、鸡精调成的酱汁浇在粉丝上
4、蒸锅里的水沸腾后放入日月贝粉丝蒸三四分钟就蒸好了。
5、洒上红椒丝,和香葱末,浇一点儿热油也可以。装盘本回答被网友采纳
第2个回答 2013-12-03
扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)盐、味精
做法:
1、扇贝买来后,用小刀切开贝肉,使壳肉分离,壳用刷子刷干净。
2、贝肉洗干净,用料酒腌制半小时。
3、倒掉渗出的水份,加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀,备用。
4、蒜头剥皮后洗净后切成小片,再切成小丝,加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉,备用。
5、粉丝用热水泡发。
6、贝壳摆在盘上,各放上一些粉丝。
7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上,每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
8、入锅蒸10分钟后关火。
9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点味精),把切好的葱丝堆放到贝肉上。
10、油锅中倒入少许油,加热,快速浇到每一个扇贝上。(可以加点蒜末一起爆热)。
第3个回答 2013-12-03
、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”
2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8:3:1.上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味