老公头上有毛囊炎，医生说要忌口不能吃辛辣的东西，我们家做菜什么的都会用到十三香，请问十三香也属于...

Question

老公头上有毛囊炎，医生说要忌口不能吃辛辣的东西，我们家做菜什么的都会用到十三香，请问十三香也属于辛辣物吗？

Answer 1

中医是忌口的，西医则不需要。十三香这类的不属于刺激性的东西，是可以吃的。辛辣就是味道较重且刺激的。像芥末之类的都不能吃。

Answer 2

最好不要吃，它属于五香类调料。应该吃清淡点的食物

Answer 3

不算，只要不吃辣椒、蒜这些刺激食物就没事

Answer 4

十三香调料的类型及使用

辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，

适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、
丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。

麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当

中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达
到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。

浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，

如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。

怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮

水，这种口味给人以清新的感觉。