水晶饺子用木薯淀粉还是土豆淀粉？区别区别！！！纠结~

Question

如题所述

Answer 1

在水晶饺子的制作中，用木薯淀粉或者土豆淀粉都可以，两者做出来的成品都是透明的，只是原材料不同，因此可根据个人喜好来选择，下面介绍水晶饺子的做法：

准备材料：马铃薯淀粉93g、澄粉、温水112ml    开水300ml、饺子馅适量

制作步骤：

1、取一个碗，将93g马铃薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。 注：水晶饺子皮制作虽然并不复杂，但最好用厨房用秤把原料称量准确，确保能做成功。

2、将混合物抓拌均匀。

3、在不粘锅中将300ml水煮沸。然后将马铃薯淀粉和澄粉的混合液再次搅拌，然后慢慢倒入沸水中，同时用铲子或木勺快速搅拌。

4、全部倒入后，继续搅拌5-10秒直到混合物凝固，然后关火。

5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。

6、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。

7、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。

8、加馅料，包饺子，要把饺子皮边缘部分捏紧，防止蒸的时候开裂。

9、把包好的饺子放在刷了油的不粘纸上。

10、然后放进蒸笼 。用大火蒸3-4分钟，直到饺子皮半透明就做好了。

11、成品图。

Answer 2

土豆淀粉可以用在家庭做菜上，而且还可以做土豆粉丝，用作勾芡可以保持水分，另外土豆淀粉是制作糯米纸的原料。木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品，比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高，同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。所以你要是做水晶饺子可以用木薯淀粉！本回答被提问者采纳

Answer 3

两种都行，土豆的淀粉好吃一点，木薯淀粉便宜点、那就看你自己选择了

Answer 4

都可以。木薯淀粉更透亮。

Answer 5

用土豆较好吧，有时还要根据自己的口味。