一、原料不同
1、白砂糖：蔗糖，用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖，日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体。
比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。
2、麦芽糖：无蔗糖，传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富。
二、形状不同
1、白砂糖：其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。
2、麦芽糖：麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点 102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的 40%。
三、营养功效不同
1、白砂糖：味甘、性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
2、麦芽糖：具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。
参考资料来源：百度百科-白砂糖
参考资料来源：百度百科-麦芽糖
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第1个回答 推荐于2017-12-16
白砂糖是从甘蔗或甜菜中提取的。麦芽糖是用淀粉水解后做的。商家说无糖只是无蔗糖是一种欺骗消费者的说法。国家明确规定无糖食品是指总糖含量低于0.5%的食品。白砂糖和麦芽糖都是糖的一种，都属于人体必须碳水化合物。蔗糖是天然的甜味剂，对人体没有任何不良作用。反而麦芽糖在制作过程中会添加催化剂对人体有不良作用。
当然，如果是糖尿病患者各种糖都要少吃的。本回答被网友采纳
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第2个回答 2012-12-06
白砂糖又称蔗糖，可以从甘蔗汁中提取，由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖。蔗糖在人体消息化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收.
蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，高血糖
蔗糖有高热量，摄取过量容易引起肥胖。
麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4-糖苷键连接构成的二糖。为淀粉经β淀粉酶作用下得到的产物。无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一
麦芽糖是蔗糖的同分异构体，性质
蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，高血糖
蔗糖有高热量，摄取过量容易引起肥胖。
麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4-糖苷键连接构成的二糖。为淀粉经β淀粉酶作用下得到的产物。无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一
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