蒸年糕大概需要50分钟,以下是具体做法:
用料:干磨糯米粉500克,白糖100克,葡萄干适量,核桃仁适量,小枣适量,枸杞适量,干果适量,水130克
1、将糯米粉和白糖搅合均匀,水要一点点的加,撒一点后要搅均并将面疙瘩搓开诚泥沙状,然后再重复这个步骤,但是一定保持糯米粉有湿润感但还是泥沙装即可。
2、将果料洗净,小枣对半切开去枣核,核桃仁掰成小块。
3、蒸锅加水预热,将糯米粉分成三份、果料分成四份备用,将笼屉拿出铺上湿屉布,将一份果料均匀铺在屉布上,一份糯米粉厚度均匀地洒在果料上,锅开后上锅蒸十分钟。
4、时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料,再均匀撒上一份的糯米粉上锅继续蒸十分钟,时间到后再重复这个步骤最后上锅再蒸30分钟。
5、时间到关火,用屉布把年糕提拉出来放在案板上,稍放凉一点点能下手时,就用手按实并按出自己喜欢的造型即可。