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清炖肥肠粉的做法
经常在成都吃到白家肥肠粉,粉条好找,但是不知道肥肠及其他配料是怎么做的,有知道的高人透露一下
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推荐答案 推荐于2016-07-09
1、准备粉(即条粉或称粉条)。这个粉(主要指加工成粉条状的干粉条)是由红薯淀粉加工而成的,有宽的和细的之分,在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。
2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香后放入肥肠爆炒;然后加汤,烧沸后慢炖1小时。
3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等。
4、烧水至沸腾,放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里,加肥肠汤(里面要有肥肠),然后再按口味加入调料即可。
好吃哦,红亮鲜香、酸辣可口,我们这里的女孩子们简直是蜂拥而至,爱得不得了!
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其他回答
第1个回答 2008-05-25
粉也不好找的,成都的粉都是自己做的,用的是以前的老配方,
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清炖肥肠
怎么炖好吃
答:
起锅烧油,油热加入切好的姜片、
肥肠
,少许料酒爆炒 请点击输入图片描述 炒至水干肥肠微黄即可加入水 请点击输入图片描述 将加入水的肥肠倒入炖锅 请点击输入图片描述 加入大葱胡椒粒(没有胡椒粒,胡椒粉也可以)炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐,再炖15分钟左右(如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15...
怎样
清炖肥肠
答:
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清炖肥肠的做法
最正宗的做法
答:
做法
:1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净,切段,姜洗净,切块。勺置火上用葱、姜炝锅,加绍酒,再放入大肠、笋片、油菜心、精盐,加适量的汤炖之。2、等汤烧开后,撇去浮沫,加入味精,出勺装入汤碗即可。
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又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚...
大肠
清炖
怎么做好吃
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1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净,切段,姜洗净,切块。勺置火上用葱、姜炝锅,加绍酒,再放入大肠、笋片、油菜心、精盐,加适量的汤炖之。2、等汤烧开后,撇去浮沫,加入味精,出勺装入汤碗即可。
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大全 九转大肠 材料:猪大肠500克,姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉...
清炖
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的做法
及配料
答:
步骤 1 大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅,不码待会直接搁大肠锅里也行。步骤 2 视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒。步骤 3 大肠加入翻炒...
清炖
大肠
的做法
及配料
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space
清炖肥肠的做法
是什么 清炖肥肠的做法,熟猪肠20克,荤油50克,葱1棵,姜1块,毛笋10克,油菜心10克,食盐1.5克,绍兴酒、鸡精各适当。1、将熟肠子切割成马蹄形块预留。葱清洗,切条,姜清洗,切片。勺置火上用葱、姜炝锅,加绍兴酒,再放进肠子、笋丝、油菜心、食盐,加适当的汤炖之...
在烹饪
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答:
在蒸
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豆腐怎么做
答:
做法
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