手办和模型区别：侧重点不同、分类不同、材质不同
1、侧重点不同
手办：指未涂装树脂模件套件，是收藏模型的一种，也是日本动漫周边中的一种，英文原文为Garage Kits（GK），是套装模件（Model Kits）的意思。特指未上色组装的模型套件，需要玩家自己动手打磨、拼装、上色等一系列复杂的工艺，而且难度远大于一般模型制作，主要材料为树脂。
模型：通过主观意识借助实体或者虚拟表现构成客观阐述形态结构的一种表达目的的物件（物件并不等于物体，不局限于实体与虚拟、不限于平面与立体）。
2、分类不同
手办：涂装完成品其实是指出厂时已经完成了组装和涂装工序的模型。
模型：数学模型，用数学语言描述的一类模型。
物理模型，也称实体模型 ，又可分为实物模型和类比模型。
结构模型，主要反映系统的结构特点和因果关系的模型。
仿真模型，通过数字计算机、模拟计算机或混合计算机上运行的程序表达的模型。
3、材质不同
手办：cast树脂，俗称PU树脂，Cast树脂其实就是日本的HEI-CAST树脂，是无发泡聚亚胺酯树脂的简称，有A剂和B剂，两个调配的时候需要重量比相同才能调配。
颜色是白色、米黄色、象牙白等（根据CAST树脂的排号会有不同，例如8012米黄色、8014白色、8017象牙白，还有透明色，或者特殊调制的别的颜色），重量比较轻，可塑性也非常的棒，细节的表现最好的材质，而且手感非常好，
细磨以后简直是象牙一样的手感，所以Cast是做GK模型最好的材质。但是价格较比其他材质的贵，折合人民币300多一组（A、B各一公斤，总重量两公斤）。Cast树脂的手办加工比较容易，采用cast树脂的手办主要是原版。
模型：模型多为塑料、ABS或PVC。其次是产量模型一般会批量生产，但手办的生产模具一次只能生产20~25个。第三个明显不同是，模型很多是多色成型的，但是手办则多为白模，需要购买者手工上色。
参考资料来源：
手办和模型又有着相同的特性，都很强调购买者的动手能力，并且完成品都很娇贵。面向的用户一般不会是低龄儿童，因为这两种都不适合放在手中把玩，多数模型和手办在完成后都是只可远远观赏的，当然有些可以遥控或者电控的模型除外。首先是模型，一般都是按比例按工业产品进行仿造，比如飞机、坦克、舰艇大部分的模型仿造的对象都是真实的物品。有时也会出现电影动漫周边产品。
手办与模型的价格差距也较大：手办与模型相比，由于其用料更加讲究多为树脂材料，且不被上色，所有的零件看上去洁白光滑，做工更精细，表现力更强。所以手办在价格上要比模型高出许多，普通的模型只要几十元人民币就可以买到，但是手办则动辄上百元甚至数千元。
不过除了这种高级用户自己动手自由涂装的手办外，市面上也有很多精美的完成品。这里最有名的要数麦克法兰公司出口的手办。麦克法兰公司如此出名不仅仅因为其产品做工精细，而且它的产品造型都是很前卫的，可以说其形象和价值不亚于现代艺术品。
模型和手办不仅在材料上有所不同，表现的精细程度上也有些差异，不过它们有一个相通的地方，与原作相比，它们都非常真实，细节更加接近原型。再配合动漫产品造型本身的夸张性，让这些模型和手办更加生动逼真，甚至有些模型还会配上场景，尽量模拟原本动画或者漫画里的场景和情节。
然后是两者组合形式不同，现在的塑料模型大多是多色成型的（除了一些飞机模型还是单色），并提供卡榫、定位拴等免胶的定位构造，一般情况下就算是新手也能在一定程度上快速上手制作。而手办则完全为树脂零件的白模，需要自己使用喷笔等工具进行上色动作。零件数量也远远少于一般塑料模型，而且手办并不提供卡榫这种定位机构，只提供了简单的定位块，假组时需要自己使用手钻打孔，并用适当粗细的金属枝（一般习惯用铜枝或者曲别针，直径多位1mm左右）埋桩，最后组合时仍需要502等胶水来固定。
最后是两者零件精细度的区别，手办的零件精细度要远远高于一般的塑料模型，细节之处都非常精密（具体可参考VOLKS出品的五星物语MH系列手办），这也是价格相差很远的一个重要因素。
总的来说就是树脂手办精密度高，做出来极其漂亮，但是相对制作难度也非常大，工具辅料的限制也很多，初学者完全不推荐制作。本回答被提问者采纳