一,真蜂蜜有花的清香气,甘甜浓厚味悠长,食之咽部略有麻辣感,好蜜结晶品尝时牙咬即酥,含之即化。
二,蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有一种细腻的感觉。
三,真正的蜂蜜在溶解过程中会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。
四,浓度随天气变化:同一瓶蜂蜜在夏天看上去佷稀,冬天看上去很稠。好的蜂蜜放置于13、14度的时候会出现结晶,时间长了会完全结晶,即变为固体。
五,有轻微酒味:没有任何加工的天然蜂蜜在常温下长时间保存后,打开蜂蜜瓶盖会闻到一股酒味,蜂蜜越新鲜酒味就越明显。
六,静置一段时间后,表面出现细小的泡沫:摇动后蜂蜜中会有泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,甚者在蜂蜜的表面形成一层白沫。
七、具有膨胀性:蜂蜜中含有4-7种蛋白质,通常以胶态物质存在,粘稠度高,蜂蜜摇动中混入空气不易溢出,就形成泡泡,这也是天然蜂蜜的特性。
八、蜂蜜中有点小黑点:蜂巢是蜜蜂用来繁殖后代装蜂蜜和花粉的。当小蜜蜂出生时其茧衣(黑色的,相当于我们人类的胎盘)就留在蜂巢中,蜜蜂把采回的花蜜装在蜂巢中,就会把这些茧衣泡溶。在生产蜂蜜时,它们就和融入蜂蜜中,只是简单过滤掉蜂蜡,蜜蜂等。
参考资料来源:百度百科-蜂蜜
真正的蜂蜜具有以下几个特点:
纯度高:真正的蜂蜜不含添加剂、防腐剂等人工成分,是一种天然的食品。
味道浓郁:真正的蜂蜜具有浓郁的芳香味和独特的口感,不同种类的蜂蜜也具有不同的口味特点。
营养丰富:真正的蜂蜜含有多种营养成分,如葡萄糖、果糖、氨基酸、酶类等,对人体健康具有很好的保健作用。
水分适中:真正的蜂蜜水分含量适中,不过多添加水分,质地黏稠。
色泽浑浊:真正的蜂蜜色泽多为深黄色或深棕色,呈现浑浊的状态。
马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜都是纯天然、不含添加剂和防腐剂的蜂蜜品牌,口感浓郁、营养丰富、水分适中、色泽浑浊,是具有真正蜂蜜特点的优质蜂蜜。
另外下面有一些辨别真假蜂蜜的方法:
看外观:真蜂蜜外观呈现浑浊的状况,有些甚至可能会有一些小颗粒悬浮在其中;而假蜂蜜则外观晶莹剔透,没有任何悬浮物。
闻气味:真蜂蜜有着独特的芳香气味,而且不会有刺鼻的气味。如果蜂蜜有着奇怪的气味,很有可能是假的。
摸质地:真蜂蜜的质地粘稠,有一种“黏糊糊”的感觉;而假蜂蜜的质地则较为稀薄,没有那么粘稠。
尝口感:真蜂蜜的口感较为浓郁,带有一些酸甜的味道,而且不会有苦涩或者异味;假蜂蜜则可能口感比较单薄或者有明显的甜味添加剂味道。
做结晶测试:将一小勺蜂蜜放入冰箱中冷藏,真蜂蜜在低温下会结晶,而假蜂蜜则不会。
总之,选择正规渠道购买蜂蜜,选购有信誉、口碑良好的品牌,避免购买过于便宜的蜂蜜,以免被骗购到假货。