第1个回答 2014-04-28
下油是锅里不要有水，不然下油后由于受热不均匀，油会到处飞溅，可以用火把锅里甩不干的水烧干，然后下油，先下蛋，下盐，下酱油，下饭，，我都是这么炒饭的
第2个回答 2014-04-28
大火>下油>放蛋（略炒）>放饭(炒热后）>下盐>下葱花>起锅。 油下锅后放点盐就不会溅起来了。
第3个回答 2014-04-29
米饭一定要是比较干的那种，每粒都不粘连，把鸡蛋搅拌好后倒入到米饭中搅拌，然后中火炒本回答被提问者采纳
第4个回答 2014-04-28
放些盐就不会飞溅出来。难吃有可能是应为自己不熟练，经常做就会好吃了
第5个回答 2014-04-28
大火>下油>下盐>下蛋>下饭>起锅。炒干就OK了