【高二有机化学基础】油脂和矿物油的区别

Question

本人初中化学没学好。在参考书上看到一段话，但是看不懂。
如下：
鉴别油脂和矿物油。在油脂中加含酚酞的NAOH溶液，加热，红色变浅不再分层，在矿物油中加含酚酞的NAOH溶液加热无变化
求大神解释一下这段话，十分感谢

Answer 1

把通过物理蒸馏方法从石油中提炼出的基础油称为矿物油，
任何一种14～40个碳组成的烷烃都输入矿物油的范畴。

所以，矿物油实际上是烷烃混合物，烷烃不溶于水，分层。

油脂是高级脂肪酸的甘油酯，与NaOH溶液混合加热，能发生皂化反应。

皂化反应的产物是脂肪酸盐、甘油（丙三醇），都易溶于水，不会分层

Answer 2

油脂属于酯（高级脂肪酸甘油酯），加入氢氧化钠溶液后发生碱性水解，氢氧化钠被消耗，红色变浅，水解产物为高级脂肪酸钠（钠盐都是可溶的）和甘油，均溶于水，不分层（皂化反应）
矿物油属于烃，不水解，不溶于水，加热无现象本回答被提问者采纳

Answer 3

1.油脂是高级脂肪酸甘油酯，是酯类，在含酚酞的NAOH溶液加热条件下会与其发生水解反应，生成高级脂肪酸钠和甘油（这二者都可溶于水），消耗氢氧化钠，于是溶液的红色会变浅，不分层
2.矿物油主要成分是长链的烷烃，不与氢氧化钠反应，所以无变化。
通过这样的差异可以区分油脂和矿物油。

Answer 4

酚酞的NAOH溶液 说明试液显碱性 红色变浅说明碱性变弱 初中老师讲过油脂和 碱是反应的
矿物油不属于油脂 不能与碱反应 所以 就可以分辨出来了