卤菜很多地方都能吃到，而且各个地方的特色不一样，有些地方的人喜欢吃麻辣口味的，比如川卤；有些地方的人喜欢吃酱香的，比如河南、山东一带；而广东人则喜欢吃清淡鲜甜的潮汕卤味。看看我们的好吃卤味有哪些？
鸭头，越吃越好吃的一道特色，属于麻辣口味，爽口辣，入口香。
猪蹄，属于酱香口味，软糯喷香，随口一咬，皮骨自然脱落，七八十岁的老太太都能吃动
盐水鹅就是一道清汤卤制而成，色清正，香浓郁，肉细嫩，味道鲜美。
其他还有像大家都非常喜欢吃的卤素菜，豆腐皮、藕片和腐竹等等都是大家最爱的卤味凉拌菜
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第1个回答 2014-08-01
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。
川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。
优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
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