大部分抗生素在加热到100度以上都会彻底分解，分解以后有可能产生有害的杂质，具体分解成啥东西和在什么介质(成分、pH)中加热，以及加热温度和时间都有关系。”
“不同类型的抗生素的热稳定性不同的。例如内酰胺类(大部分青霉素类衍生物抗生素)以及大环内酯类抗生素(红霉素等)在高温下容易开环,而氨基糖苷类等抗生素热稳定性就好一些。
扩展资料：
抗生素种类：
按照其化学结构，抗生素可以分为：喹诺酮类抗生素、β-内酰胺类抗生素、大环内酯类、氨基糖苷类抗生素等。
而按照其用途，抗生素可以分为抗细菌抗生素、抗真菌抗生素、抗肿瘤抗生素、抗病毒抗生素、畜用抗生素、农用抗生素及其他微生物药物（如麦角菌产生的具有药理活性的麦角碱类，有收缩子宫的作用）等。
根据其种类的不同，抗生素的生产有多种方式，如青霉素由微生物发酵法进行生物合成，磺胺、喹诺酮类等，可用化学合成法生产；还有半合成抗生素，是将生物合成法制得的抗生素用化学、生物或生化方法进行分子结构改造而制成的各种衍生物。
参考资料来源：百度百科-抗生素
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第1个回答 2020-05-19
第2个回答 推荐于2017-11-26
不同类型的抗生素的热稳定性不同的。例如内酰胺类(大部分青霉素类衍生物抗生素)以及大环内酯类抗生素(红霉素等)在高温下容易开环,而氨基糖苷类等抗生素热稳定性就好一些。比如在我们生物学研究中,氨苄霉素(内酰胺类)的热稳定性就弱于卡那霉素(氨基糖苷类)。本回答被提问者采纳
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