第1个回答 推荐于2016-08-13
所需食材/厨具
主料 土鸡(一只) 土豆(400克) 洋葱(半个) 青椒(5个)
调料 干辣椒(适量) 花椒(适量) 单晶冰糖(6颗) 啤酒(适量) 老抽(1大勺) 豆瓣酱(1大勺) 盐(适量) 鸡精(适量)
厨具 炒锅
1.鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。
3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。
4.青椒和洋葱切块备用。
5.熬糖色。
6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。
7.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
8.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。
9.焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
10.再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。本回答被网友采纳