酵素的定义

Question

酵素是吃的还是喝的？

Answer 1

人体和哺乳动物体内含有5000种酶。它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上(是细胞的一种产物），只有在被需要时才被激活，这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。故肾为先天之本，脾为后天之本，就在于脾为酵素分泌的核心器官。食用酵素主要有三大类：排毒酵素、纤体酵素、补气血酵素。一切养生手段均为气血服务，而气血来自被吸收的营养，长生酵素直接增加吸收增加气血，成为一切养生手段的核心。青竹缘还划时代的指出，营养素必须在酵素的作用下分解到于15微米的小分子，才能穿过肠壁上皮细胞，被毛细血管吸收。在口腔有淀粉酵素，胃里有胃蛋白酶，肝脏则分泌脂肪酵素，而脾脏也叫胰则分泌各种综合酵素，长生酵素包括了胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等1000多种酵素复合体。这些酵素通过对五大营养素的分解，而达到增加吸收，全面调理，调经抗衰等综合作用。脾为后天之本，脾虚则酵素分泌不足，则营养吸收不足，则气血不足，则生百病。因为人体8大系统60兆亿细胞，自身结构和自身生理活动，与一切生命活动所需，均来自被吸收的营养，因此，补充长生酵素就是增加健康，补充酵素就是加气血增加寿命，补充酵素就是延缓青春。所有的酶都含有C、H、O、N四种元素。酶（又称酵素）是一类生物催化剂，。生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。但是酶不一定只在细胞内起催化作用。酶催化作用实质：降低化学反应活化能酶与无机催化剂比较：1．相同点：1）改变化学反应速率，本身几乎不被消耗；2）只催化已存在的化学反应；3）加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点；4）降低活化能，使化学反应速率加快。5）都会出现中毒现象。2．不同点：即酶的特性，包括高效性，专一性，温和性（需要一定的pH和温度）等。

Answer 2

英文名称ENZYME，又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称；在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶（英文ENZYME）。酵素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史。
吃馒头时候，会有这样的经验，在嘴里咀嚼一会，会有甜味。这是因为嘴里分泌的唾液里的淀粉酶将淀粉分解成葡萄糖的结果。酵素是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质。将淀粉分解成葡萄糖、蛋白质分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，这些养分才能使细胞吸收利用。由于酵素具有单一性，所以一种酵素只有一种功能，每种酵素各司其职，共同维护人体各种机能的正常运作，举凡肌肉的运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构组织及加强解毒功能等等生物体的所有变化及活动，都在酵素的催化作用下进行。

Answer 3

百科给出的定义《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。