用高压锅卤鸡爪的做法

Question

如题所述

Answer 1

高压锅做鸡爪子，基本就是用卤水的方法。
1，鸡爪洗净，剪去趾甲（那个比较难看恶心）并过一遍沸水，去腥。
2，放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油（老抽）白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包（主要是花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香；其次少许肉蔻，草果，丁香，陈皮等）黄酒，精盐适量。
3，盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成！（如果喜欢软烂可20分钟出锅）
这样又香又糯的，色泽红亮的金汤煨凤爪就OK了！ 希望楼主好胃口！

Answer 2

食材：

鸡爪12个、八角1个、桂皮1段、香叶2片、肉蔻1/2个、花椒10粒、生姜2片、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1/2勺、砂糖1勺、盐适量

👩🏻‍🍳👉🏻做法：

1、鸡爪洗净，减去指甲，下锅焯出血沫后捞出洗净

2、洗好的鸡爪放入压力锅胆中，加入剩下的所有食材（有点懒不想写，应该能懂吧👉🏻）压力锅调到肉类（中压12分钟）

3、时间到了以后，全部倒入炒锅内收汁，香喷喷的卤鸡爪就做好啦
扩展
步

骤

（1）鸡爪洗干净，切掉指甲然后锅中放水，下入鸡爪、料酒煮上三分钟，把鸡爪的血水煮出来控干水分

（2）锅中下入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，下入火锅底料炒出红油

（3）往锅中加入小半勺生抽，下入焯过水的鸡爪翻炒入味

（4）再往锅中加入水没过鸡爪，再加入盐、鸡精、老抽煮开转小火煮二十分钟

（5）煮二十分钟然后转大火收汁，芝麻、青红椒料就可以了

卤鸡爪就做好了~很下酒的一道菜，在家可以试试，做法简单特别好吃。本回答被网友采纳