香茅草，枝子，排草，良姜，孜然，灵草，木香，肉蔻，草寇，香草都是不同的香料？他们哪些可以增加香味

如题所述

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推荐答案 2013-08-30

都可以增加香味.但用于做菜的以香茅草\孜然\香草为常用.香茅草有很清新的柠檬味,但是一点业不酸;孜然是烤羊肉的伴侣,香草是制作西餐扒\烩的好材料.中餐里,在制作地方特色的田螺和炒菜时也常用.其他香料多用于卤肉,或肉脯的制作.

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第1个回答 2019-01-21

香茅草，提香，但是不能过度，卤水，不能加多了，否则会变酸，一天早与晚小火加热也不行，而且加多了会导致眩晕，反胃，解决这些，当然需要一个配比，

第2个回答 2013-08-30

都具有挥发油成分。不过你的错别字较多

第3个回答 2013-08-30

木香

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做酱汤总要放一些香料,我想知道各种香料调味料的样子与功能答：24. 枝子：降火，清热解毒，用于牙疼，特别对火锅清火有特别好处，增香，味辛，性温。25. 紫苏：解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒，鱼蟹中毒等，增香，性温，味辛。26. 香茅草：养心安神，祛风解表等功效，增香，性温，辛，有浓郁的香气，不可多用。27. 川木香：行气止痛，和胃消胀止泻等功效...

57种香料的特性介绍答：36、香茅草味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。37、香砂气味辛凉，去腥解腻，还增香。38、香叶香料，比较浓的香味,一般用桂叶。

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香料调料大全答：4、香菜籽，原产于地中海沿岸，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道，常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。5、香茅草，属香草类草本植物，味道香，微甘，一般都是研磨成粉之后用，主要用于烧烤，也用于调制酱料。

54种香料有哪些?答：36、香茅草：味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。37、香砂：气味辛凉，去腥解腻，还增香。38、香叶：香料，比较浓的香味,一般用桂叶。39、八角：味道甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，是卤料的必需品。也常用于制作五香粉，可让素食充满...

做酱汤总要放一些香料,我想知道各种香料调味料的样子与功能答：23.枝子：增香，味辛，性温，有降火，清热解毒，用于牙疼，特别对火锅清火有特别好处。24.紫苏：增香，性温，味辛，用于解表散寒，行气和胃，用与风寒感冒，鱼蟹中毒之功效。25.香茅草：（野香茅，臭草）性温，辛，有浓郁的香气，不可多用，主要用与养心安神，祛风解表等功效。26.川木香：增香，...

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