泡菜饭 是什么? 韩国主食?

Question

如题所述

Answer 1

韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋泡菜，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，白白的大白菜，红红的辣椒，晶莹透亮，五彩缤纷，中西合璧，老少皆宜，看了胃口大开，食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。

泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从我国传入韩国的。由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。

韩国泡菜做法是，先将洗好的蔬菜置于盐水中腌渍，需4个小时以上，使蔬菜中的水分渗出，使盐分渗入获得咸味，这也是为了利用盐的防腐作用，抑制有害细菌繁殖，保持蔬菜的品质。待其松软后捞出，再用清水洗涤，经1个多小时控干水。把萝卜切成丝条，葱也切成条状，放在盆里，再依次放进白糖、精盐、芝麻、辣椒末、蒜泥、姜丝、鱼露，搅拌成泥状调料，均匀地抹在蔬菜叶子上，一层一层涂抹，然后装在坛子里，过几天后即可取出食用。在盐水中腌渍的时间和调料放多少并没有规定和比例，全凭自己的口味和爱好来掌握。泡菜的腌渍制作过程其实简单便捷，是韩国主妇必备的居家本领之一。但值得一提的是辣椒，要用株红干的为佳，腌制的泡菜颜色才会鲜红碧亮。鱼露要鲜活的，小鱼小虾腌制的口味才最为上乘。

泡菜，堪称韩国“第一菜”，韩国人一日三餐离不了它，韩国人认为“一份泡菜，一份情，是人之情融进了传统的饮食之中。没有泡菜的饭不是给韩国人准备的”，足见其重要性。

韩式泡菜拌饭(韩国料理)
[原料/调料]
牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1个 白饭 1碗 芝麻 少许 蒜末 1小匙 调味料ａ：辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙
调味料ｂ：盐 1/3小匙 糖 1/3小匙
调味料ｃ：酱油 1/2大匙 糖 1小匙
[制作流程]
(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。
(2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料ａ炒匀起锅。
(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料ｂ炒匀起锅。
(4)起油锅，煎牛肉片用调味料ｃ调味煮熟后起锅。

Answer 2

韩式泡菜炒饭：

　　材料：韩式泡菜、米饭、鸡蛋、洋葱、牛肉粒、盐、米酒、菜油。

　　做法：泡菜切粒、洋葱切丁备用。牛肉粒调味备用。在米饭中撒下少许米酒，摊开晾冻备用。开锅下油，爆香洋葱、放进牛肉粒、泡菜和米饭，下鸡蛋继续翻炒至米粒散开，调味便可上碟。

Answer 3

泡菜和米饭吧，韩国人就爱吃这个，不好吃

Answer 4

泡菜饭 是什么? 是吃德东西，

韩国主食? 差不多叻。泡菜饭里有饭。

Answer 5

在韩国传统的饮食文化中，泡菜饭无疑占据着至关重要的地位，它是一道营养丰富、美味可口的米饭料理，于韩国人而言，地位堪比主食。
泡菜，作为韩国的国菜之一，以其鲜辣爽脆的口感和开胃消食的功效而闻名。而泡菜饭，则是将泡菜与米饭巧妙融合，再佐以其他食材调味而成的一道家常美食。它不仅简单易做，而且色香味俱全，深受韩国各阶层人民的喜爱。
通常，泡菜饭的制作过程包括以下几个步骤：
准备食材：韩国大米、泡菜、芝麻油、盐、酱油、芝麻籽等。
煮米饭：将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水煮制。
调味泡菜：将泡菜切碎，放入碗中，加入芝麻油、盐、酱油等调味料拌匀。
混合泡菜和米饭：将煮好的米饭盛入碗中，将调味后的泡菜铺在米饭上，再撒上芝麻籽即可。
值得一提的是，泡菜饭的配料可以根据个人口味进行调整。例如，有些人喜欢添加煎蛋、火腿、海苔等食材，以丰富口感和营养。泡菜饭还可以搭配汤类、小菜等食用，比如大酱汤、萝卜缨汤、辣白菜等，更能凸显其鲜香美味。
不仅如此，泡菜饭还具有极高的营养价值。泡菜富含维生素C、膳食纤维和乳酸菌等有益成分，而米饭则提供丰富的碳水化合物和蛋白质。二者结合，不仅能满足人体所需的能量和营养，还能促进肠道健康，增强免疫力。
对于忙碌的现代人而言，泡菜饭也是一道省时省力的美食选择。它的制作过程简单快捷，无需复杂的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松上手。泡菜饭的保存时间较长，冷藏后可保存数天，方便随时食用，是居家常备的理想料理。
泡菜饭作为韩国的主食之一，集美味、营养和便捷于一身，不仅承载着韩国传统的饮食文化，更成为韩国人日常生活中不可或缺的一部分。本回答被网友采纳