这句话出自苏轼诗
于潜僧绿筠轩
可使食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤。
全诗大意为，宁可没有肉吃，也不能让居处没有竹子。没有肉吃不过人会瘦掉，但没有竹子就会让人变庸俗。原因是人瘦还可变肥，人俗就难以医治了。旁人若果对此不解，笑问此言:"似高还似痴?"那么请问，如果面对此君(竹)，仍然大嚼，既要想得清高之名，又要想获甘味之乐，世上又哪来"扬州鹤"这等鱼和熊掌兼得的美事呢?
可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。两句这既是对于潜僧风节的赞颂之语，也是对缺乏风节之辈的示警。此诗借题"於潜僧绿筠轩"歌颂风雅高节，批判物欲俗骨。
扩展资料：
苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙。汉族，北宋眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家。
苏轼是宋代文学最高成就的代表，并在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；其散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》等传世。
“宁可食无肉，不可居无竹“，表达了重视思想品格和精神境界，具有高尚的情操，才能有松柏的孤直，梅竹的清芬，才能不畏强暴，直道而行的思想感情。
释义：宁可没有肉吃，也不能让居处没有竹子。出自宋代文学家苏轼的《於潜僧绿筠轩》。
原诗：
《於潜僧绿筠轩》宋代：苏轼
宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
释义：
宁可没有肉吃，也不能让居处没有竹子。没有肉吃不过人会瘦掉，但没有竹子就会让人变庸俗。原因是人瘦还可变肥，人俗就难以医治了。旁人若果对此不解，笑问此言：“似高还似痴？”
那么请问，如果面对此君（竹），仍然大嚼，既要想得清高之名，又要想获甘味之乐，世上又哪来“扬州鹤”这等鱼和熊掌兼得的美事呢？
作者简介：
苏轼（1037－1101），北宋文学家、书画家、美食家。字子瞻，号东坡居士。汉族，四川人，葬于颍昌（今河南省平顶山市郏县）。
扩展资料：
创作背景：
北宋熙宁六年（1073年）春，苏轼出任杭州通判时，从富阳、新登，取道浮云岭，进入於潜县境“视政”。於潜僧慧觉在於潜县南二里的丰国乡寂照寺出家。寺内有绿筠轩，以竹点缀环境，十分幽雅。苏轼与僧慧觉游绿筠轩时，写下了这首《於潜僧绿筠轩》。
赏析：
关于竹子我们耳熟能详的莫过于苏东坡先生的“宁可食无肉，不可居无竹”（释义：宁可没有肉吃，也不能让居处没有竹子）。也就是说哪怕嘴上将就一点，也要讲究居住品位。试想一下，在“民以食为天”的古代，因为不能“居无竹”，而情愿意“食无肉”，这是需要一点决心和毅力的。
这首格律上十分随性率性的作品，写作于东坡先生杭州市长任上。此时，他已经经历了“乌台诗案”，地狱般的磨难，经历了黄州被贬，炼狱样的淬炼，经历了天上人间的逡巡，经历了波峰浪谷的考验。实际上，他几乎已经在人格上几近进入方外化境。
於潜，是当时浙江的一个县名，今天的浙江临安附近。於潜僧，是东坡先生的一个方外好友慧觉师傅。绿筠轩，就是慧觉所在寺庙里面的一个待客喝茶，诵经打坐的地方。字面理解，不难发现，一定是翠竹环绕的幽静之所。
东坡先生这首诗，看似信手拈来，实则寓意深幽。
这里面牵涉到两个典故：
其一，关于“此君”。说的是“书圣”王羲之的儿子王徽之，为人高雅，痴爱竹子。他每到一地，哪怕是短暂的寄居，也要人在其住所周围栽植上竹子。人们好奇的问他原因，他手指着眼前的竹子回答：“何可一日无此君”（怎么可以一天看不到竹子），竹子也被雅称为“此君”。
其二，关于“扬州鹤”。
扬州的富饶，美丽，销魂让多少人心向往之。所以，当有人愿意成为土豪，有人愿意成为扬州市长，有人愿意驾鹤仙游的时候，最后一位干脆就说：他愿意腰缠万贯，骑着鹤去扬州。把有钱，有权，有闲诸等美事，兼有之，兼得之。
“若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？”意思不言自明：又想毗竹为邻的赢得清高之名，又要对着竹子大快朵颐。人间何处有“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”这等美事。
守得住名节，就要耐得住落寞；要想执掌权柄，就不要飘飘欲仙；食猪肉的人无高节，高节的人不食猪肉。在名和利面前要有取舍：两种好处不可兼得，多种好处不可能集于一身。
参考资料来源：百度百科——於潜僧绿筠轩
表达了诗人对竹子寄托了高雅的品味。该诗出自苏轼的《于潜僧绿筠轩》，苏轼非常喜欢竹子。他宁愿不吃肉也要住在有竹子的房屋，表达了古代文人对居住环境具有非常优雅的品味。这是对竹子的高度评价，自古以来就有岁寒四君之称的梅兰竹菊。这些植物是人性化的，竹子代表着非凡、清新和优雅。这句话也代表了人与自然的和谐共存，相辅相成。
竹子在中国是一种气质不同的植物，大多数文人给竹子带上了气节和高风亮节的寓意。特别是在古时候，许多人喜欢竹子。不仅因为它非常漂亮，而且因为它的气质。每个人都希望像竹子一样为世界感到自豪，因此他们喜欢这种植物并用这种植物来表达他们的寄托和正直。我国广泛而深刻的竹文化也催生了许多竹画杰作，至今仍深深地影响着我们。
在某些农村地区，竹子的含义是“平安”，而且由于竹子是分段的，所以有些人还认为竹子代表“节节高”。而且竹子是一种流行的植物，我国的大熊猫喜欢吃竹子。实际上，这些不是科学的说法，只是人们的最美好的祝愿，所以许多文人更喜欢竹子，有些人会在院子里种些竹子。
宁可食无肉，不可居无竹。这句话实际上反映了人们对竹子的“重视”。在中国古代，竹子是“气节”的象征。许多文人在参加科考的时候，就在自己的房屋周围种了一些竹子，这也是人们对生活的一种“期许”。
此外竹子是一种非常美丽的植物，它也代表着一种完整性。在我们国家，热爱竹子的文人人数不胜枚举，这也表明我们是一个诚信的民族。因此，我们必须记住这句话的实质并继续前进。当然，这并不意味着每个人都必须种植竹子或粉刷竹子，只要每个人都将竹子的精神牢记在心。
见于宋.苏轼《于潜僧绿筠轩》
一直以来，中国人对居住环境都有相当高雅的品味，故有「宁可食无肉，不可居无竹」之谈，这也表现出了士子们所信奉的雅致的气节与情操。本回答被网友采纳