一般1:10左右,如果想喝全粥(其实类似煮比较软烂的米饭),那米和水的比例(体积比)就是1:8,如果想喝稠粥那么就是1:10,稀粥的话就是1:13。一般来说,我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态,因此使用的是1:11这样的比例。
用料
大米 一杯,纯净水 适量,食用油 1茶勺
步骤
1.一量杯米
2.大米洗净加足量水。
3.水中加入一小勺食用油搅拌均匀。
4.启动稀饭模式即可。
5.焖一会再开盖。
6.完成
其实综上所述,想煮一碗棉滑白粥,需要注意的有以下几点:
1、大米和水的比例,前文有提到~
2、大米洗净后要浸泡半小时,然后沥干水分加油拌匀备用。
3、水开后下锅,下锅后不断搅拌,让米粒充分吸收水分。
4、转小火之后就要停止搅拌,让米粒充分释放粘性。
另外需要注意的是,煮粥的时候水一定要一次性加足,中途不要加水。如果实在觉得粥烧的稠了要加水,也要加沸水哟!!!
煮粥前先将大荒地粥米用温水浸泡半小时,让米粒膨胀开。且熬粥过程中,搅动时要顺着一个方向转,这样熬出的粥酥、口感好。
粥要开水下锅,这样粥不会糊底,而且它比冷水熬粥更省时间。先用大火煮开,再转小火熬煮30分钟左右。这样的火候转换粥香味可就取决于此哦。
粥改文火后约10分钟时加入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
参考资料
全粥:白米1杯,水8杯 稠粥:白米1杯,水10杯 稀粥:白米1杯,水13杯 洗完米再浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才会熬出又软又稠的好粥.
白粥的做法
标签: 粥早餐0—1岁4—6岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐2—3岁
白粥
减肥瘦身 三高调养
大米;
清水;
白粥做法和步骤
1
大米洗净,装入容器里,放入冰箱的冷藏室冷冻至大米结冰;
2
锅里放入清水大火煮开后,把冷冻大米倒入锅里;
3
大火煮至重新沸腾,转中火煮10分钟后,熄火,盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够,不用再焖也可以食用。时间充裕的话,熄火后盖上盖子再焖10分钟,白粥绵滑的程度会更好。
4
首先将一杯米洗干净后,放入冷藏室冷藏至大米结冰,然后再放在开水中煮10分钟,10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。它的原理是:经过冷藏,米粒的组织受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
白粥饮食特点
白粥具有滋补元气,止泻功效,生津液,畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年,吃白粥的时候可以配合一些生菜,效力更好,选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状,将生菜丝放入碗底,冲入煲好的白粥,即可食用。白粥既有清理胃肠热滞的效果,加上生菜的清热效果,收效自然更佳。白粥还有美容的效果哦。真是一举多得啊.不过体寒的人就不适合喝白粥,白粥性凉。