颜色没有好坏之分，全凭个人喜好来选择，不过起码应该要选择正确的、健康的颜色。所以我按我的理解简单解释下：
1、黑色的法国斗牛犬，其实是黑色和棕色混合在一起形成的虎斑色，花纹可以多，可以少，可以隐藏在不易被发现的位置，但必须有，花纹少偏黑的也叫重虎斑，花纹多的也叫浅虎斑，深浅程度可以有丰富的变化。
图片来源：公众号向往优宠
2、黑白花的其实就是白色与虎斑色相间，黑色部分为虎斑，可深可浅，只要有斑纹即可，哪怕很小一块。以上都是不允许全身均为纯黑色的。另外黑白花的不是不允许白色部分有黑斑点（也叫爆斑），只是影响美观，没有或较少确实更美观一些，如果一只狗狗其他方面足够好，有斑点也可以忽略不计。
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3、奶油色也可以有深浅变化，有些偏黄，身体大部分或全身都偏黄色，有些偏白，只有耳朵和背上有一点淡淡的黄色，但都不是纯白的。纯白色的被允许的条件是耳朵内要带黑斑，其实就是身上没有黑的黑白花。
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4、驼色也有不同的深浅变化，同色系的也包括红色、棕色等，驼色可以是黑脸，也可以不是，没有黑脸（也叫面具）的驼色都较浅，经常也被认为是奶油色，其实很黄的那种奶油色更应该属于没有面具的驼色。这个色系的出现大面积的白色，就是琥珀色了，也可以有丰富的深浅变化。
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5、胸前白色花纹可以出现在任何颜色的狗狗身上，可以有、可以没有，可大可小，有的会延伸到下巴或腿上，有的会出现在脸上。花纹也没有好坏之分，不过自己养的自己喜欢比较重要。
6、犬种标准不允许的颜色是：蓝色、灰色、巧克力色、肝色、黑褐色/铁包金、云石色/陨石色、丁香色，及其他除标准认可的以外的颜色。这些颜色存在遗传缺陷，全世界的犬业协会都是不建议繁殖的，不被承认为纯种犬。
我觉得需要注意的基本就是这些，也不一定全面或完全准确，但给准备家养的朋友参考一下应该是够用了，主要为了大家不要被个别商家忽悠了。