主要有以下几个方法:
1、炒木耳之前,先将木耳切丝,这样炒的时候就不会爆开了,因为木耳本身是分层的 ,炒木耳的时候,由于油热和高温,很可能会使得木耳胀气鼓起,继而爆开,所以会噼里啪啦响。如果炒木耳将木耳切丝,就很少会出现这样的情况了。
2、切好的木耳用沸水焯一下,这样也可以缓解木耳胀气鼓起,继而爆开的状况,从而大大降低木耳爆锅的几率。
3、下锅前沥干木耳上的水分,有水的话比较会容易爆,如果说木耳是配菜 ,就最后放进去 ,迅速翻炒.。如果木耳是主菜,火关小点,然后就是不停地翻动,可以减少这个现象产生的机率。
扩展资料:
木耳的营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
适用人群:适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
参考资料:百度百科-炒黑木耳
只需一个小窍门,炒黑木耳不会再噼里啪啦响了,很多人不知道!