如何自己在家做烤鱿鱼？
我家只有微波炉和平底锅，买了新鲜鱿鱼想做烤鱿鱼应该怎么做？用什么材料腌制？步骤大体所以下就可以了，简单点，不要百度里面搜索的，字数不能太多，我没有那么多耐性。谢谢。
超级美味超级简单的烤鱿鱼，超级鲜美，8岁小孩都可以独立完成的美食，大家做起来，关注小拿会有更多美食推出，爱你们么么哒！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-07-16
一、在家可以做酱汁烤鱿鱼，具体做法和用料：鱿鱼2条、辣酱5ml、辣椒粉3克、孜然粒3克、生抽5ml、甜面酱10克、洋葱10克、蒸鱼鼓油5ml。
二、酱汁烤鱿鱼的具体做法：
1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水。
2、碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
3、洋葱切片。
4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
5、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好。
6、烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。
7、拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右即可。
三、烹饪技巧
1、用锡纸包实先烤8分钟，然后再掀开锡纸烤，这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩，香酥可口。
2、烤制时间根据自己烤箱大小而定。
第2个回答 2013-08-16
1。鱿鱼用温水解冻，泡一会，搓一搓，冲洗干净（好像一些软软的像眼珠子一样的东西，我估计不是啥子好吃的东东，就全部抠掉扔了）。
2。把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。
3。锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。
炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。
4。将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，
放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱
卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。
5。当然就是那筷子吃了。
2。把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。
3。锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。
炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。
4。将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，
放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱
卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。
5。当然就是那筷子吃了。
第3个回答 2013-08-16
要用平底锅……
买新鲜花枝会来，别买水发的。然后去掉内脏和头，把它的身体从中间剖开，展开成扇形，然后去掉软骨和那层紫色的膜，洗干净然后打上花刀（怎么打都行，别切碎就好）待用。把它的足从头上切下来以后用刀刮下触角，然后洗干净。
烧热平底锅，放少许油到8成热，把鱿鱼放进去摊平，有东西压住（比如大勺子大铲子什么的），因为鱿鱼受热会卷，大概半分钟左右开始往上面刷烧烤酱和韩国辣酱，翻面烤到熟（大概全程3~5分钟左右）就ok了~另外还可以放籽然~
买新鲜花枝会来，别买水发的。然后去掉内脏和头，把它的身体从中间剖开，展开成扇形，然后去掉软骨和那层紫色的膜，洗干净然后打上花刀（怎么打都行，别切碎就好）待用。把它的足从头上切下来以后用刀刮下触角，然后洗干净。
烧热平底锅，放少许油到8成热，把鱿鱼放进去摊平，有东西压住（比如大勺子大铲子什么的），因为鱿鱼受热会卷，大概半分钟左右开始往上面刷烧烤酱和韩国辣酱，翻面烤到熟（大概全程3~5分钟左右）就ok了~另外还可以放籽然~
第4个回答 2013-08-16
如果有烤箱的话直接在鱿鱼上划几刀，刷上蒜蓉辣酱后放到刷好油，预热好了的烤盘上稍烤会儿（鱿鱼稍卷曲就好了），然后再给它翻身，刷酱，再烤，稍卷曲即好。很久没烤了，现在多半都是切条后倒入开水稍烫，然后葱姜烹锅，放入蒜蓉辣酱炒出油，将过了水的鱿鱼倒入锅里翻炒几下即可（要注意火候哦，炒大了就老了)，我喜欢八成熟的，吃起来嫩嫩的，不次于街上的铁板鱿鱼～
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