在一些厨师培训学校里面,初级厨师应该学习哪些东西?

Question

我想学习厨师这个专业！就是想问一下学习厨师，怎么学习做好！
到一些培训学校怎么学习最好！

Answer 1

你在问这个川大科技园职业技能学院的厨师培训班吗？厨师全科精品就业班学习内容:初级:
以理论与基本技能训练为主，学员先从专业基础知识入门，全面、系统了解中国烹饪文化、川菜的形成与发展及特点地位，掌握川菜的原料知识、刀功、切配、火候调味、烹饪方法等专业理论知识，并配合实物、电视等教学手段，使学习更加生动、形象。

中级:
以理论与实际操作为主，在教师亲自演示指导下，学员动手练习翻锅颠勺，刀工成形、装盘围边、凉菜、热菜调味等烹调技法，掌握丝、丁、块、条、粒等成形刀法和部分川菜的制作。

高级:
以菜品制作为主，学员在教师指导下，天天上灶做菜，全面系统地实作经典川菜，流行菜，传统菜、江湖菜凉菜、热菜等，菜肴冷拼技术，教师逐一点评指导，使学习达到事半功倍。
了解宴会、筵席组合、传统大菜、宫廷名菜、海鲜制作

雕刻:
以传授雕刻知识，食品雕刻刀具用法，食品雕刻知识及各种花卉雕刻，浮雕等。

卤烤:
以传授卤烤技术为主，学习各种川味卤水的制作、调制、及保存方法，各种烤制方法和技巧，原料检验、加工等。

火锅：
以了解火锅制作为主，炒料、配料、装锅、经营，火锅店的管理，经营成本核算等等，系统传授各式川味火锅制作技术，川式流行火锅，川式红白味火锅等</p>

Answer 2

选择一个好学校，是描画自己未来蓝图的基础，希望大家能够进行实地的考察，经过多方面的对比，选择适合自己的好学校，学到受益终身的好技术。
一、创新的教学方式。
学校的入门门槛低，即是零基础也可以学习。创新的教学方式，有别于传统教育，让学员能够轻轻松松学到扎实的技术。
二、多种多样的专业课程。
学校根据学员的需求，开设了经典西点、西餐精英、精典大厨、健康管理等专业，还有私人的定制课程哟。
三、较先进的教学设施。
学校的教室都是采用理实一体化设计，各种基础设施完善，处于世界领先水平。
四、雄厚的师资力量。
学校聘请了一支高素质的教师队伍，他们的技术强悍，教学经验丰富，都是行业内的骨干，获得过不少奖项，保障教学质量。
五、技能、学历双丰收。
在学校考试合格顺利毕业之后，不仅可以获得相应的技能证书，还有相国家认可的学历证书。
六、就业指导服务。
学校和多家大型企业达成了长期用人协议，学员从学校毕业之后就可以进入名企就业啊！

Answer 3

你多大了，一般社会上培训学校的都是速成班，适合有基础的人，年纪小的话建议进入全日制两年到三年的烹饪学校。初级的就是学习原料知识出产地处理方法加工方法最后就是烹饪方法和技法，刀法和刀功，中国烹饪各菜系的经典菜肴和烹饪技法，各种原料的营养成分和搭配，成本核算和控制。下一步就是选修一种菜系并深入的学习

Answer 4

我院中餐专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、高级烹饪人才为目标。（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才）
主要课程：系统学习湘菜，川、粤菜，进行辅助学习，掌握大型艺术整雕、大型烧腊、各式拼盘凉菜、流行火锅、湘粤卤水、果浆画的制作，增值开设有传统中点、流行西点、时尚西餐等课程学习，掌握常用烹调的工艺流程、特点、酱料的调制、典型菜肴的制作方法，能独立制作中高档宴席菜肴。

Answer 5

可以来这里学，学习厨师专业一定要选择一家正规靠谱专业的厨师教育学校学习，才能学到真正的东西，才能更好的就业，才能拥有好的平台。
现在厨师属于热门的职业，现在各大企业都需要，属于高薪职业，选择靠谱好的学校学习很重要。