各位嘉宾: 大家好! 欢迎光临悠兰茶业,我是本次的茶艺讲解师,我姓李,下面我为您演示的是铁观音十八道功夫茶艺. 先为您介绍一下泡茶器皿: 紫沙壶:产于江苏宜兴,又称孟臣壶. 茶忠,茶滤:综合过滤茶水的浓淡. 品茗杯;用来品茶和鉴赏茶 闻香杯:因杯身高口径小,便于留香持久 茶通一组: 茶漏:置茶时放置壶口以免茶叶外漏 茶捏:用来夹取茶渣和夹洗茶杯 茶匙:置茶时用来调理茶叶 茶则:用来量茶和鉴赏茶叶 茶针:用于疏通壶嘴 杯托:用来置放闻香杯和品茗杯以免茶水沾湿桌面 茶盘:有利于盛放茶具和不喝的余水. 茶巾:用于沾壶底和杯底的余水 烧水器皿:随手泡 茶盂:用来置放茶渣和果壳 唐朝诗人梅尧臣有诗云:自从陆羽生人间,人间相约似新茶,"今天,不防让我们跨越时空,一同走进陆羽茶经中的境界,当一回现代的茶仙,品一泡人间的好茶." 首先:孔雀开屏:泡茶用具的搭配和摆设是有讲究的,搭配上我们选用宜陶景瓷,名器相配,珠联璧合,摆设上讲究主次轻重,并给观者产生一种美感. "活煮山泉":泡茶用水极其讲究,唐朝茶圣陆羽在茶经上说:"山水上,江水中,井水下",现在我们选用的是矿泉水. "叶嘉酬宾"宋代诗人苏东坡在<<叶嘉传>>中将茶叶美称为叶嘉,并留下佳句:"从来佳茗似佳人"请各位嘉宾鉴赏,鉴赏茶叶可看它的外形,色泽,及嗅闻香气. "孟臣沐淋":孟臣是明末清初的制壶名家,因此后人将紫砂壶称为孟臣壶,紫砂壶有三大优点:保温,保味,聚香.因紫砂壶在冰乏时能吸收水温3-5摄氏度,所以在泡茶前先孟臣沐淋,将茶盅茶滤烫洗一遍,茶具洁净,水性保持鲜美. 现在您看到的这道程序为"若琛出浴"若琛是清初景德镇的烧瓷名匠,因此后人将品饮功夫茶的细瓷小杯统称为若琛杯 壶杯烫洗之后应先趁热投茶入壶,这道程序美称为"乌龙入宫"投茶量一般占壶的二分之一,但要考虑到共叶的老嫩,外形的松紧,发酵烤火的轻重,以及品饮者的口味习惯,请问各位嘉宾喜欢喝茶,还是淡茶? "悬壶高冲""冲茶直高,可激荡茶叶 "春风拂面":这一泡为温润泡,俗称洗茶,一般是不品饮的,因为茶的色,香,味还没有完全散发出来,但我们可以利用这些茶汤来淋浇壶身,茶倡称为养壶之趣,紫砂壶的天然泥色经过长年累月茶水的滋养,会逐渐呈现出温润的占铜色,价值不可估量. "重洗仙颜":这一泡即可品饮,泡茶的水温是有讲究的,老水,嫩水都不适合,不老,不嫩最为纯熟,以此泡茶才能达到茶的三奇境界,再用沸水淋浇壶身,内外夹功,提高壶温,使茶香透发. 功夫茶的浸泡时间是有讲究的,过短无味,过长苦涩,因在最佳时间倒出. "这道为"游山玩水"吸干壶底的余水,以免影响茶汤的滋味,将茶汤经过茶滤倒入公道杯,使茶汤清沏透亮,浓淡均匀, "关公巡城"斟茶讲究低斟,以免茶汤温度和香气的逸失. "韩信点兵"点点清香以示人人平等. "天地合一"又称"夫妻相配"祝在坐的每位嘉宾幸福美满.生活和和睦睦. "鲤鱼翻身"鲤鱼越过龙门化龙长天而去,在此代表我对各位嘉宾的美好的祝愿:长官发财,事业红火! "敬奉香茗"请用茶" 现在请各位嘉宾轻绕一圈闻香杯,轻轻提起,空杯置于鼻前, "喜闻幽香"如果这时你心无杂念,定能感受到铁观音茶特有的幽兰气息. 用"三龙护鼎的指法端起品茗杯,这样即稳当又雅观. "鉴赏汤色"您可以看到铁观音茶汤是呈金黄色, 最后请:"细品佳茗"将小口茶汤含在口中,让舌头的味蕾充分感受到茶汤的滋味,铁观音茶的滋味是回甘中带有蜜味. "喜共紫欧吟且酌,羡君潇洒有余情"希望各位潇洒之君在快节奏的现代生活中,常能享受到茶的幽情雅趣,让忙碌的身心有个宁静的回归. 谢谢在座的各位来宾的赏光!祝您在这玩得开心,喝得顺心,听得满意!谢谢!！！！
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