准确的说， 黄牛和水牛杂交应该是可以的，也就是说，用发情的黄牛和公水牛交配，或发情的水牛和公黄牛交配，是有可能成功，但杂交后是肯定不能产生杂种，这是真实的。虽然有人做过实验，但目前为止，还没有一例成功的。
虽然黄牛和水牛都是牛，但是两者是不同属的，我国的水牛一般都是亚洲水牛，属于水牛属，黄牛属于黄牛种，两者是完全不同的动物属性。
水牛又分亚洲水牛和欧洲水牛，即使是这两种水牛杂交都不能怀孕，因为他们之间染色体不同，有生殖隔离。亚洲水牛染色体为48条，欧洲水牛为50条，而黄牛为60条，更相差甚远。
根据生物学中的生殖隔离定律，即由于各方面的原因，亲缘关系接近的类群之间在自然条件下不交配，或者即使能交配也不能产生后代或不能产生可育性后代的隔离机制，就能够知道，虽然水牛与黄牛有亲缘关系，但仍不能杂交得到后代。
扩展资料
水牛和黄牛都属于牛亚科下的物种，黄牛属于牛属，在该属下还有瘤牛和牦牛。而水牛属下有四个物种，水牛（野水牛）、民都洛水牛、山地水牛和低地水牛。而作为人类劳动力的就是第一个水牛，体型大皮厚汗腺极其不发达，平常比较喜欢泡在池塘中，这也是为了给自己降温。
近些年来，根据染色体相近的牛，进行杂交配对成功的案例有很多，唯独黄牛和水牛没有完成突破。动物的繁殖规律受到“纲，目，科，属，种”这些因素的影响。
有两种情况能够完成杂交并且繁衍后代，其一是不同的动物，同处在“纲，目，科，属，种”其中的一个之中，便可以进行繁殖，不会出现生殖隔离的现象。其二就是同属，但是不同种，也会有生殖的可能，如若不同属，那么就会出现生殖隔离的情况。
在牛属下的几种之间是可以杂交的，并可以产生后代，例如黄牛和牦牛、瘤牛都可以杂交，这三种它们的染色体都是60条。但黄牛和水牛之间目前来看没有办法进行杂交，也不会产生后代，水牛的染色体为48条，和黄牛之间差别也较大，毕竟是属间动物想杂交产生后代很难。