川菜24种味形及代表菜

如题所述

《1》麻辣
代表菜:麻婆豆腐 水煮肉片 毛血旺 麻辣牛肉丝
《2》鱼香
代表菜品:鱼香肉丝 鱼香凤爪
《3》
酸辣
代表菜品:酸辣粉
《4》红油
代表菜品 红油耳片 红油金针菇
《5》家常
代表菜品:家常豆腐 家常海参
《6》糊辣
代表菜品:宫保鸡丁 宫爆虾球
《7》糖醋
代表菜品:糖醋里脊 松鼠鱼
《8》咸鲜
代表菜品:开水白菜
《9》蒜泥
代表菜品:蒜泥白肉 蒜泥油麦菜
《10》姜汁
代表菜品:姜汁菠菜 姜汁鱼丝
《11》椒盐
代表菜品:椒盐蘑菇 椒盐里脊
《12》荔枝
代表菜品:荔枝鱿鱼花
《13》椒麻
《14》醇甜
《15》槽香
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