常见的途径有:糖酵解途径(EMP),TCA循环途径、PPP途径、糖醛酸途径
糖酵解途径(EMP)是有机体获得化学能最原始的途径,一切生物有机体都普遍存在的葡萄糖降解途径。
三羧酸循环(TCA循环),在动植物、微生物细胞中普遍存在,这个途径产生的能量最多,不仅是糖代谢的主要途径。也是脂肪、蛋白质代谢的最终途径。
磷酸戊糖途径(PPP途径),产生大量的NADPH,为细胞中很多合成反应提供还原力,其中间产物为很多合成反应提供原料。
糖醛酸途径,产生的葡萄糖醛酸是重要的粘多糖,是肝素、透明质酸的组成成分。
糖的分解代谢是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物。在人体内糖的主要形式是葡萄糖(glucose,Glc)及糖原(glycogen,Gn)。
葡萄糖是糖在血液中的运输形式,在机体糖代谢中占据主要地位;糖原是葡萄糖的多聚体,包括肝糖原、肌糖原和肾糖原等,是糖在体内的储存形式。
葡萄糖与糖原都能在体内氧化提供能量。食物中的糖是机体中糖的主要来源,被人体摄入经消化成单糖吸收后,经血液运输到各组织细胞进行合成代谢和分解代谢。机体内糖的代谢途径主要有葡萄糖的无氧酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径、多元醇途径、糖原合成与糖原分解、糖异生以及其他己糖代谢等。