自制传统面包的做法
在容器内放入奶,水,盐,糖和鸡蛋,我这里用的是一个打散的鸡蛋,因为留了一些鸡蛋液。
放入面粉,黄油,黄油不用软化,如果是用手揉的话最好把黄油软化下。
我用的是面包机,调到发面,时间是自定的一小时,到时间不取出面团,再等发酵30分钟。面团会发到两倍大。然后取出。
将面团取出,按揉,排气,直到把气都排出,没有涨涨的感觉,把面团均匀的分成十六个小团,在刷好黄油的考盘中放好,盖上保鲜膜,发酵20分钟左右
等面团发至两倍大
刷上之前留下的一点蛋液,放入烤箱烘烤。180度,预热5分钟,烤25分钟。
面包上色后就可以取出了,一定要等上色,这样烤出来的面包才美观。
大家看多么松软。
小贴士
因为面粉的干湿度不一样,在水的用量上大家要自己根据面粉再调整,面包是否松软和二次发酵有很大关系,朋友们一定要严格按照发酵的比例再烤哦!再次祝大家成功