怎样烙发面烧饼才可以吃起来酥软，口感外酥里嫩软？

如题所述

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推荐答案 2019-07-08

1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软，在发面时要使用一些发酵泡打粉，因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题，有时会造成加工的烧饼酥软效果不好。
2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜。
3、在和面时加水量要比往常多加3-5%，尽量把面团和的软一些。

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第1个回答 2019-07-08

得加猪油和面的时候

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怎样烙发面烧饼才可以吃起来酥软,口感外酥里嫩软?答：1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软，在发面时要使用一些发酵泡打粉，因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题，有时会造成加工的烧饼酥软效果不好。2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜。3、在和面时加水量要比往常多加3-5%，尽量把面团和的软一些。

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