风干鱼的制作方法？

如题所述

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推荐答案 2023-03-17

风干鱼的做法：
1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

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其他回答

第1个回答 2020-12-03

准备材料：风干鱼、葱、八角、调和油。

一、将风干鱼浸泡半天后撕成块。

二、大葱切段。

三、锅底放油，将干红椒和八角爆香。

四、将咸鱼放进去小火煸炒。

五、加大葱翻炒三分钟。

六、兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。

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第2个回答 2018-12-30

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准备葱头，大蒜，姜
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将鱼洗干净分成四小块（便于蒸）
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将确碎的姜，蒜，葱头码入鱼块上
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倒入蒸鱼豉油和料酒抹匀上火蒸8分钟即可
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将鱼撕碎，加入花椒油，芝麻油，香菜切段拌匀
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装盘
最后一步

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好了，等你开饭啦！
小贴士
风干鱼最好是用边鱼晒干的，肉质紧密有嚼劲本回答被网友采纳

第3个回答 2019-10-31

风干鱼的腌制方法视频，风干鱼的烹饪方法

第4个回答 2020-04-13

相似回答

风干鱼怎么制作呢?答：风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香，以下是制作的具体步骤：所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。2、把草鱼的鱼鳃抠出来。3、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。4、这样，草鱼就从背部劈...

风干鱼的制作过程答：腌制风干鱼的过程如下：1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。3、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄（方中量炒了10多分钟），熄火稍放凉。4、炒好的盐花椒八角桂...

风干鱼怎么制作方法答：1、准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量。2、鱼肉去大刺，去刺的鱼肉切花刀，不要切断。3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。4、再放点老抽。5、揉搓均匀腌一至二天入味。6、用绳子串起。7、晾在通风处，晾干。

怎么制作风干鱼答：1、准备用料：草鱼、食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。2、先把鱼处理好。3、在鱼的两侧撒上盐，然后放进冰箱放一天。把腌制的水倒出来。再撒一层盐，放一天水。4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用。5、然后腌好的鱼的肚子里均匀撒上炒好的调料。6、最后用绳子穿起鱼片，挂在...

如何自制风干鱼?答：制作风干鱼需要鱼头、盐、花椒、八角、桂皮以及保鲜袋 1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。4、将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动...

风鱼怎么制作方法答：风鱼干200克辅料剁辣椒 5颗生姜 3片香葱 3颗大蒜 3瓣家常风鱼干的做法 1.配料切好备用；请点击输入图片描述 2.风干鱼取出用清水洗净；请点击输入图片描述 3.起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可；请点击输入图片描述 4.起锅倒油，倒入生姜、大蒜、...

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