2007年，经厦门市政府、华侨大学商定，华侨大学厦门职业技术学院挂牌成立。
2009年12月25日，经华侨大学批准，华侨大学厦门职业技术学院更名为华侨大学厦门工程技术学院。
学院地处厦门翔安文教区，占地615亩，一期工程已完工，建筑面积104412平米，投资约2.5亿元；二期工程投资约7345万元，即将动工。新校区由新加坡雅思柏设计事务所进行规划和建筑方案设计。校园规划尊重基地自然生态和景观特色，依山就势空间层次丰富建筑群体生动、绿色、环保、生态、节能。在建筑造型上兼具现代化学校和现代化工厂的风格，企业文化与校园文化完美融合。 秉承“诚精勤毅”的校训，遵循“高起点、高标准、高质量，创全国一流职业教育培训基地”的办学理念，学院以建设一所条件优良、定位准确、行为规范、特色鲜明，教学高质量、管理高水平、办学高效益，可持续发展的技工院校为目标，坚持“突出技能”的办学特色。学生在校学习期间，技能实训时间占60%。
2007年底启动技师专业教学体系改革，校企共同合作，将企业需求写入教学计划、大纲，以工作过程导向、项目导向、工学一体导向开发技师职业功能教学模块，实施工学一体教学模式，培养真正满足企业需求的技师人才。近年来，毕业生就业率保持在98%以上。建校至今，学院已为社会培养了近10万名高级技术工人、技师和高级技师，作为毕业生的杰出代表——冯鸿昌两次受到胡锦涛同志亲切接见，并在2012年光荣地成为党的十八大代表。 经过全体教职工的不懈努力，学院取得了一系列优异的成绩，并先后被评为“全国职业教育先进单位”（连续两次）、“福建省文明学校”、“厦门市文明学校”；被有关部门确认为“国家级高技能人才培训基地”、“电子信息产业高技能人才培训基地”、“福建省高级技师培训基地”、福建省首批“高技能人才培训基地”、“福建省闽台合作职业培训实训基地”、 “闽台合作培养高技能人才基地”、 “厦门市职工培训基地”，2010年荣获“第十届国家技能人才培育突出贡献奖”。
