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请问凯里红酸汤怎么做,各种配料比例多少啊,谢谢
如题所述
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推荐答案 2013-09-02
凯里红酸汤做法一
用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤。
制作:.......................................
凯里红酸汤做法二
用料:西红柿10千克、白酒250克、盐30克。
制作:.................................
祖传秘方,不宜公开,望采纳后私信给你。
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凯里红酸汤怎么做,各种配料比例多少
?
答:
凯里红酸汤
质量技术要求 一、原料及其要求 1.辣椒:新鲜红辣椒。2.西红柿:新鲜西红柿。3.生姜:新鲜生姜。4.大蒜:新鲜大蒜。5.糯米:本地范围内生产的糯米。6.木姜子:产地范围内的木姜子或木姜子油。7.生产用水:流经产地范围内的水系。水质符合国家关于生活饮用水的标准规定。8.以上及其...
酸汤
的做法和配方
答:
酸汤是贵州凯里的名菜,
具体做法和配方如下用料凯里红酸汤350克猪油26克番茄300克姜12克盐3克草鱼3斤左右蘸料糊辣椒8克蒜2瓣盐2克木姜子油5克柠汁几滴做鱼的水700克左右葱一根香菜
。1选取主料大米,可以是当地产的各种籼米,粳米,糯米等,野生西红柿,大白菜或者青菜2选取配料,制作酸汤一般不用配料...
凯里红酸汤
的制作方法
答:
1.洗净无水无油的玻璃或陶瓷坛子,大小自己按需准备;2.红辣椒,(不要科技辣椒,最好是本地辣椒,细长辣香的那种),西红柿,(不是圣女果哟,要那种酸酸甜甜的土西红柿,实在没小的,大的也可以)辣椒西红柿
比例
一般是7:3,不喜欢辣的可以自行增减,但要考虑酸味可以综合辣味的因素;甜酒酿,就是...
凯里酸汤
腊排骨所需材料有哪些?
答:
凯里红酸汤
:100ml,是这道菜的灵魂,酸中带辣的特色汤底 贵州米酸汤:50ml,为菜品增添独特的酸味调料: 盐:1茶匙(5g),调味的基本功 木姜子油:1茶匙(5ml),提供独特的风味 胡椒粉:1茶匙(5g),增添微妙的辛辣口感最后必不可少的是:油:1汤匙(15ml),用于烹饪过程中的润滑和...
凯里红酸汤
做法的详细做法
答:
凯里红酸汤
做法如下:工具/原料 米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适量、姜适量 1、各种材料切好,猪肉用少量料酒和生姜腌一下 2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底,最好是加点生姜 3、汤底熬制好以后加入米粉,快煮。4、米粉煮了1分钟就要下辅料,要不米粉...
西红柿
做酸汤
的方法
答:
一、
红酸汤
的制作 材料:西红柿两个、香茅几段、花椒几粒、干辣椒两个。步骤:1. 锅内水煮沸后,将西红柿顶部划十字,烫过后去皮,然后切碎放入锅内。2. 加入香茅、花椒、干辣椒一起煮。待西红柿完全煮烂后,加盐调味,提高汤的酸味。二、红酸汤的详细制作及配方
比例
所需材料:杂交西红柿4斤、本地...
贵州红汤鱼的做法
答:
贵州
凯里酸汤
鱼的做法的做法 1.1、我从贵州背了红酸汤回来,叫红酸汤其实很浓稠,是发酵后无稀释的西红柿原浆。
配料
表是西红柿、食盐、糯米、酒。很酸很酸,但酸味沉厚,不是白醋那种犀利的。所以放
多少红酸汤
根据自己的口味调整,我很喜欢吃酸,放了一饭碗,半碗也可以。另外准备西红柿一个、姜一块...
贵州
凯里红酸汤
鱼的做法
答:
1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块...
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