白色的东西很多,像盐、味精、白胡椒粉都是白色的,还有一种叫肉香粉的,食品添加剂的一种,主要成分是食盐、味精、香精之类的,不建议使用。
烧烤料分为腌料、刷料、洒料、蘸料几种。常用洒料包括孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、海鲜粉等。这些调料一般直接从超市采购即可,由于撒放顺序不同,因此大多是单独放置。
烤羊肉的话,把腌好的样肉串好,刷上油还有一点生抽,到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉(海鲜粉),快熟时再撒一些白胡椒粉,孜然粉一定要到最后撒,这样就可以了。鸡翅也是这样烤的,不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀,味道才会渗透到里面。
有没有腌制决定你洒料的时间,如果事前没用腌制,那么烤到三成熟时撒料盐,八成熟时撒孜然和辣椒。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考