凉面蒸几分钟最佳

Question

如题所述

Answer 1

凉面蒸五分钟最佳。

凉面适合夏季食用，可以减轻炎热的烦闷，提高食欲。凉面制作的主要原料是凉面的面条，然后就可以蒸了，加上各种配料就可以了。将水烧开后，将面抖散放在蒸屉上，一般中火蒸五分钟即可。但蒸凉面时一定要保持蒸屉底部干燥，否则蒸完的面条会粘在一起。蒸的时间也不能过长，否则面条会发软，影响口感。

做凉面的时候一定要挑选稍微粗一点的面条，而且是要呈圆柱形的，这样做出来的凉面比较有筋道，不容易黏连。加熟油做凉面的时候需要用炒过的熟的食物油将凉面全部搅拌一下，让每一根面条上面都裹着熟油，这样面条就不会粘在一起，吃起来也比较爽滑，这也是凉面做的好吃的关键。

凉面的特色

当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，有人喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。为了让那碗面色彩丰富一些，先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。

那些美丽的食物们，只要细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。

用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面就做好了。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。