地瓜怎么炒好吃呢?放点什么配料?

Question

家里地瓜太多,吃不了,有的不怎么甜就想炒着吃,不过想不出怎么个烧法.大家有什么好的建议吗?

Answer 1

麻酱地瓜条
制作方法：
1. 把地瓜洗净去皮，切成滚刀块，用水浸一下待用；
2. 芝麻用水淘洗干净后晾干；
3. 炒锅内倒油，加热至七成热，把地瓜块推入油内；
4. 炸呈淡黄色熟透时倒入漏锅，控净油；
5. 炒锅内留少许油，放入糖和少量水熬糖浆，熬好糖浆放入地瓜块颠翻挂芡；
6. 浆挂满，撒芝麻，再颠翻几下即可出锅。

清蒸地瓜块
制作方法：
1. 把地瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块；
2. 用开水烫一下，捞出控净水待用；
3. 京糕切成6毫米见方的丁；
4. 把切好的地瓜块放在盘里，加入植物油，撒上白糖10克，上笼蒸半小时左右；
5. 蒸烂取出扣在盘里；
6. 将剩余的糖撒在蒸好的地瓜块上；
7. 再把京糕丁撒在白糖上即成。

排骨炖地瓜
制作方法：
1. 将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右；
2. 将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 花椒放碗内加水泡出花椒水；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出；
6. 将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色；
7. 另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开；
8. 把猪排骨放入，用小火炖半小时左右；
9. 将炸好的地瓜块放入炖烂，加入味精即可。

地瓜饭
制作方法：
1. 先将米用水洗净，备用。
2. 番薯（甘薯）切成1厘米的骰子状，用水冲洗。
3. 将米和番薯放入电饭锅内，加入一般煮饭程度的水量，加入盐和酒搅拌后，开始煮。
4. 煮好盛入碗中，洒上白芝麻末。

拔丝地瓜
制作方法：
1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。

煎芝麻地瓜饼
制作方法：
1.地瓜上笼蒸熟去皮，用刀压成泥，放盆中加糯米粉、白糖、吉干粉搅匀，做成十个厚0.4厘米的长饼，两面撒上炒熟的芝麻。
2.平锅内加少许植物油，将饼放入两面煎金黄色取出改刀，原样放盘中即成。

地瓜牛奶
制作方法：
1.地瓜洗净去皮，切成薄片，放入水中除去涩味。
2.将地瓜放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转小火熬软。
3.趁热磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。

Answer 2

地瓜炒肉片.也可以晒地瓜干

Answer 3

　　推荐拔丝地瓜的做法
　　主料：
　　地瓜500g
　　辅料：
　　油50ml
　　白糖50g
　　步骤：
　　1、地瓜去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热
　　2、烧到六成热时下地瓜块不断翻炒
　　3、炸至地瓜两黄金黄，沥油捞出备用
　　4、锅中留底油，加糖，用铲子不断的搅拌，至糖炒化并变成深色至起泡
　　5、倒入炸好的地瓜，至糖液均匀的包裹住地瓜即可

Answer 4

可以做地三鲜,

Answer 5

蛋黄局地瓜
很好吃的