这个问题我先直接了当的做2个回答。
首先，在乒乓球比赛的历史上，还从来没有出现过0：10落后情况的逆转取胜的案例；
其次，理论上0:10落后有可能翻盘，但概率本身就小，加上实际比赛中没有出现，基本就可以等于0了。
关于10:0之后让1球的乒乓传统
由于我国乒乓球的巨无霸实力，历史上曾经形成过不打对手11:0的传统，因此10:0的时候，一般会让对方一个球，避免出现11:0的情况。但也有小意外的情况出现：记得瑞典世乒赛团体赛，刘诗雯在与中国香港选手李皓晴交手，第二局比赛刘诗雯在10-0后让了对方一球，但是对方无意“投降”继续抵抗，一直到了6分后刘诗雯勉强拿下那一局比赛，而直接后果就是刘诗雯心态受到干扰随后一局输了球，当时还没有回到国乒的刘国梁在解说这场比赛时候还对刘诗雯让球受到干扰做出了批评。
然而，更多的时候10:0情况下，双方基本会形成默契。如果在比赛中双方战成10-0的情况下，想要翻盘并取得胜利，几乎是零概率，因为目前还没有人做到连赢10球，并在最终获胜，刚刚提到的刘国正也是在双方交替赢球的情况下获胜的。如果比赛来到10-0的情况下，一般就会让球，国乒让球的机会就更多一点，识时务的球员就会在对方让球的情况下，放弃进攻，双方11-1结束战斗。
关于11:0的比分出现的情况
比赛毕竟是比赛嘛！很多时候也不是说比分自己想打多少就能打多少。所以，11:0的比分还是出现过的。例如德国悍将奥恰洛夫，在鹿特丹世乒赛就被波尔剃了光头；波尔在2004年世界杯被马琳剃了光头；马琳也曾在2002年卡塔尔公开赛中意外被庄智渊打了个11:0，乒乓球的赛场上，确实什么事情都有可能发生……2004年雅典奥运会女单半决赛，李佳薇打了朝鲜选手金香美一个11:0，但是输掉了比赛；另一个则是今天要推荐的比赛回顾了——郝帅被韩国选手李廷祐单局打了11:0，但是4比1胜出了比赛。
布达佩斯世乒赛女单半决赛，丁宁对阵刘诗雯，最终刘诗雯4-2（6-11、9-11、11-5、11-5、11-0、11-2）胜丁宁。这样刘诗雯率先晋级女单决赛，这也是她第三次进入世乒赛女单决赛。比赛中丁宁先胜2局，刘诗雯把比分扳成2平后，在第5局中她越战越勇，最终以11-0获胜。
赛后刘诗雯还特意就11:0的比分向丁宁道歉，想想也可以理解，毕竟两个水平接近的球员，纵然是10:0领先，也不敢有丝毫的放松。万一真在10:0领先的情况下被逆转，那就真糟糕了。
在我的印象当中，亚特兰大奥运会上曾经发生过这样的一件事情，王涛在跟萨姆索诺夫的比赛当中。当时的比赛情况，萨姆索诺夫已经在5局3胜的比赛当中完成了2:1的领先，在第4局刚开始的时候，已经以20:11的比分远远领先于王涛，但这个时候体育馆却突然停电了，而且接连停了两次，这个时候萨姆索诺夫想要停止比赛，却没有得到裁判的同意，这对他的状态有了很大的影响，然后被王涛连续追分，最后让一追二逆转获胜。
如果是之前二十一分制的比赛规则，还有希望可以出现翻盘的结果。但是如果是十一分制的比赛规则，基本上不存在翻盘的可能性。
在很早之前，乒乓球比赛是二十一分制的比赛规则。在这种规则之下，对运动员的硬实力要求非常高。因为，就算是有球员凭借高光时刻的表现或者是搏杀的战术，取得暂时的优势。也很难长时间保持这种状态。只要球员可以放平心态，保持自己的节奏不被打乱，总能适应对手的搏杀节奏。然后就是长时间控制对手打法的战术执行。想要在这种比赛规则下成功爆冷，依然是非常难的事情。
在这个时期，国家队曾经为了模拟比赛当中的突发状况。常常会假设比赛从七比零甚至是十五比零开始进行训练。就是为了锻炼球员的抗压能力。因为，在常规的比赛当中，中国队的球员几乎不会失手输掉比赛。也正是因为长期对乒乓球比赛的统治地位。国际乒联才更改的比赛规则，改成了十一分取胜的机制。自此，其他球队才多了一些可以取胜的几率。
在十一分制的比赛当中，开局非常重要。不要说是十比零了，就是出现六比零、七比零的情况，想要成功翻盘就非常难了。除非是职业球员和业余球员之间的比赛，才会有这种设定。十比零对于球员的心理上造成的压力是无法忽视的，退一步就是输掉比赛。很多球员面对这种比分，都会直接放弃，来准备下一场球。因为，就算是绞尽脑汁，想出出其不意的战术，赢回几分，但是，想要连续取得十分，在职业比赛中，机会是不可能完成的任务。与其耗费精力垂死挣扎，不如养精蓄锐，争取在下一局比赛当中有良好的表现。
如果将比赛规则改为换发球的机制，则有可能获胜。就是每次赢得一球，并不得分，而是得到发球权。只有拿到发球权之后，再次赢得一球，才能得到一分。如果是这种比赛规则的话，就需要连续取得两次成功才能得到一分。在这种规则之下，运动员有可能实现绝地大反击。只是成功的几率依然不高，在关键局的时候，可以不失去信心，奋力一搏。
乒乓球项目里，如果10-0领先之后，对手翻盘的可能性有多大